Английский рецепт шарлотки

История шарлотки: готовим по старинным рецептам

пост добавлен 2 г. назад

Шарлотка, это не что иное, как яблочный пирог. В дословном переводе с английского - это блюдо из молока сахара и яиц. Хотя тут не все так просто, как мы думаем, ибо существует масса рецептов шарлотки, и те семейные, которые передаются от бабушки внучке, и которые можно прочитать в журналах. Сегодня все чаще на вопрос, как приготовить шарлотку, видео - рецепты приходят нам на помощь.

Что интересно, у англичан существует своя версия происхождения этого десерта и свой классический рецепт приготовления. Английская шарлотка больше напоминает пудинг из белого хлеба и фруктов, причем не обязательно яблок, можно брать и груши и сливы. А вот французы предпочитают печенье савоярди или готовый бисквит заливать шоколадным муссом или заварным кремом с ликером, добавлять ягоды или фрукты.

Если у вас мало времени на готовку, а гости на пороге, то единственный выход испечь бисквит с фруктами, для этого посмотрите, как приготовить шарлотку. видео рецепт очень простой и доступный.

Как приготовить шарлотку - рецепт повара английской королевы

Есть интересная история, что десерт шарлотка придумал личный повар короля Георга для его любимой жены Шарлотты, которая очень любила яблоки и именно по ее воле в Британии стали высаживать яблочные сады. Правда это или нет, но попробуем все-таки испечь этот вкуснейший десерт по старинному рецепту. Одним из главных компонентов являются яблоки, принципиальный момент: плоды обязательно должны быть кислыми. Кроме этого нам понадобятся яйца, сахарная пудра, сливочное масло, мука, молотая корица, светлый ром и белый хлеб.

Сначала нужно приготовить панировку, в которой будем обваливать хлеб перед обжаркой. Для этого взбиваем по отдельности белки и желтки. Что характерно, можно взбивать и вместе, но так белок будет более пышным, так вот воздушный белок смешиваем с мукой, а в желтки перед взбиванием добавим сахарной пудры.

Затем, в желтковую массу выкладываем растопленное сливочное масло. Смешиваем теперь белковую массу с желтковой, если она получается густоватой - не беда, разбавим ее водой до кремообразного состояния. Теперь, обваливаем ломтики белого хлеба в панировке и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Как раз обжаренный хлеб и составит мучную основу нашей шарлотки.

Далее готовим начинку: для этого нарезаем яблоки и готовим из них сироп, уваривая их до мягкости. На дно формы выкладываем обжаренный хлеб, выкладываем на него яблочную начинку, заливаем остатками панировки, в которой обжаривался хлеб, и отправляем на 30 минут в духовку.

Как приготовить шарлотку по рецепт у знаменитого французского повара Антуана Карема

История возникновения французской шарлотки связана с визитом Российского императора Александра в Париж. Поговаривают, что венценосная особа был влюблен в некую прусскую принцессу Шарлотту, и чтобы ему угодить, Антуан Карем назвал свой десерт в ее честь.

В основе французской шарлотки обыкновенные бисквитные коржи, лучше сделать их тонкими, выпекаются довольно быстро - 15 минут и готово, а вот с кремом для этой шарлотки придется повозиться. Для этого на сковороде муку нужно обжарить со сливочным маслом и соединить ее с горячим молоком и сахаром и взбить венчиком до консистенции жидкой сметаны. Чтобы крем был более пышным, добавим в него взбитые сливки, но вводить нужно очень аккуратно, маленькими порциями, чтобы не упала пена.

Остывшие бисквитные коржи перемазываем кремом, а сверху обмазываем густой карамелью - смесью жженого сахара со сливочным маслом, и выкладываем ягоды.

Ингредиенты для приготовления английской шарлотки:

изюм – 100 грамм;

сахар – 200 грамм;

масло сливочное – 50 грамм;

ванилин или корица – по вкусу.

Рецепт приготовления блюда "Английская шарлотка":

Прежде чем заняться шарлоткой, сперва приготовим для нее начинку. Для этого нужно вымыть и очистить от кожуры яблоки, а также вынуть из них сердцевину и нарезать небольшими кубиками.

Изюм промыть водой и дать ей хорошенько стечь.

Далее сложить в сотейник кусочки яблок и изюм.

Все перемешать и засыпать сахаром.

Поставить сотейник на средний огонь и томить все, пока яблоки не пустят сок. Затем убавить огонь до минимального и тушить яблочную начинку под крышкой минут 30, до размягчения яблок. В конце тушения добавить ванилин. По желанию вы можете добавить в начинку и рюмку какого-нибудь ароматного алкогольного напитка – ликера, коньяка или рома. Потом снять с огня и остудить.

Пока яблочная начинка остывает, нарезать батон белого хлеба на тонкие ломтики. Толщина ломтиков не должна превышать 5 мм. Необходимо срезать с хлеба корку и для удобства и эстетики придать ломтикам геометрическую форму.

Теперь нужно растопить сливочное масло и тщательно смазать подготовленные ломтики хлеба с одной стороны.

Разъемную форму для выпекания или любую другую удобную для вас форму, застелить промасленной пергаментной бумагой и очень плотно выложить часть ломтиков хлеба на дно и по бокам формы, смазанной стороной наружу.

Затем в получившуюся хлебную «коробочку» выложить всю начинку и разровнять ее.

Далее покрыть начинку оставшимися промасленными ломтиками хлеба. На этот раз промасленной стороной к начинке.

Теперь хлеб нужно слегка примять и поставить сверху на пирог какой-нибудь жаропрочный груз, например, фарфоровую тарелку и банку с водой.

Всю эту «архитектурную» конструкцию поставить в разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф и выпекать 35 минут. Затем вынуть шарлотку из духовки, снять груз и смазать верх пирога остатками растопленного масла.

Шарлотку снова отправить в духовой шкаф на 10 минут, чтобы подрумянилась.

Когда пирог будет готов, дать ему остыть, а затем вынуть из формы и разрезать на куски.

Английскую шарлотку подают на стол с разными сладкими соусами на основе ванильного, со взбитыми сливками либо заварным кремом. Приятного аппетита!

Автор рецепта приготовления "Английская шарлотка" Саша Солнцева

Рецепт шарлотки на английском

Рецепт яблочного пирога шарлотка к праздничному столу или чаепитию на английском языке.

Charlotte recipe

Charlotte recipe in many families, passed down from generation to generation. Each family has its own secret that makes Apple pie exclusive. Offers recipe of the classic Charlotte.

Ingredients:

• wheat flour – 200 grams or 1 Cup;


• egg – 5 pieces;


• lemon zest;


• butter – 200 grams or 1 packet;


• sugar – 200 grams or 1 Cup;


• baking powder – half teaspoon;


• vanillin;


• apples – 3 pieces;


• sugar powder.

Method of preparation

Butter a bit to melt. In the bowl of a blender whipped into a fluffy mass of softened butter, lemon zest, sugar. Without ceasing to stir, to enter the 4 chilled eggs. Beat the mixture until foaming.

Wheat sift the flour through a sieve together with baking powder and vanilla add to the other dough ingredients. Knead.

The apples are carefully washed. Cut into thin slices or cubes, the taste of the pie from the method of slicing will not change.

Form for baking grease with butter, sprinkle with flour or breadcrumbs. Pour the batter and spread evenly in the tank. Top in a random order to spread the fruit filling.

Preheat the oven to 180 degrees. To put inside the form and, without opening the door, bake for 35-40 minutes until the cake appears Golden brown. To check whether baking is possible with a wooden skewer or toothpick.

Finished Apple cobbler sprinkled with powder of crushed sugar and serve, cut portions.

Bon appetit!

Яблочный пирог шарлотку уместно подавать и к праздничному столу, и к чаепитию в кругу семьи.

Рецепт шарлотки

Рецепт шарлотки во многих семьях передается из поколения в поколение. У каждой хозяйки есть свой секрет, который делает яблочный пирог эксклюзивным. Предлагает рецепт классической шарлотки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 грамм или 1 стакан;


• яйцо – 5 штук;


• лимонная цедра;


• масло сливочное – 200 грамм или 1 пачка;


• сахарный песок – 200 грамм или 1 стакан;


• разрыхлитель – половина чайной ложки;


• ванилин;


• яблоки – 3штуки;


• сахарная пудра.

Способ приготовления

Сливочное масло немного растопить. В чаше блендера взбить в пышную массу размягченное масло, цедру лимона, сахар. Не переставая перемешивать, ввести 4 охлажденных яйца. Взбивать смесь до образования пены.

Пшеничную муку просеять через сито и вместе с разрыхлителем и ванилином добавить к остальным компонентам теста. Замесить.

Яблоки тщательно обмыть. Нарезать тонкими слайсами или кубиками, вкус пирога от способа нарезки не изменится.

Форму для запекания смазать кусочком масла, обсыпать мукой или панировочными сухарями. Вылить тесто и равномерно распределить по емкости. Сверху в произвольном порядке выложить фруктовую начинку.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить внутрь форму и, не открывая дверцы, выпекать 35-40 минут, пока на пироге не появится золотая корочка. Проверить, готова ли выпечка можно деревянной шпажкой или зубочисткой.

Готовую яблочную шарлотку посыпают пудрой из измельченного сахара и подают к столу, нарезав порционно.

нужен рецепт. шарлотки на английском языке с переводом

Secret Искусственный Интеллект (860538) 4 года назад

Apple Cake

6 tablespoons butter, at room temperature, plus extra for greasing the dish

1-2 apples, peeled and sliced into 12 pieces

1 3/4 cups sugar

1/3 cup sour cream

1/2 teaspoon grated lemon zest

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1 cup plus 2 tablespoons all-purpose flour

1/2 teaspoon baking powder

Preheat the oven to 350 degrees F.

Generously butter a 9-inch glass pie dish and arrange the apples in the dish, cut side down.

Combine 1 cup of the granulated sugar and 1/3 cup water in a small saucepan and cook over high heat until it turns a warm amber color, about 360 degrees F on a candy thermometer. Swirl the pan but don't stir. Pour evenly over the apple slices.

Meanwhile, cream the 6 tablespoons of butter and the remaining 3/4 cup of granulated sugar in the bowl of an electric mixer f, until light and fluffy. Lower the speed and beat in the eggs 1 at a time. Add the sour cream, zest, and vanilla and mix until combined. Sift together the flour, baking powder add it to the butter mixture. Mix only until combined.

Pour the cake batter evenly over the apple slices and bake for 30 to 40 minutes. Cool for 15 minutes, then invert the cake onto a flat plate. Serve warm or at room temperature, dusted with powdered sugar.

или ниже и там есть возможность перевода

Остальные ответы

Tamara Мастер (1645) 4 года назад

английская шарлотка (Пироги и пирожки )

Ингредиенты:

240 г сахара, 200 г масла, 2 яйца, 60 г молотого миндаля, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ч. л. ванильного сахара, 300 г муки

Для начинки:

6 кислых яблок, 0,1 л воды, 100 г сахара, 1 ч. л. корицы

Для крошки:

100 г масла, 100 г сахара, 70 г овсяных хлопьев

Инструкции:

1. Яблоки очистить и нарезать кубиками. В кастрюле перемешать сахар, приправы и воду и довести до кипения. Добавить яблоки и медленно подогревать. Когда яблоки будут мягкие, снять кастрюлю с огня и остудить.

2. Взбить масло с сахаром до пенистого состояния, потом добавить по очереди яйца, осторожно вмешать сухие ингредиенты и замесить тесто. Тесто положить в жаропрочную посуду, на него выложить яблоки (не вливать соус, оставшийся от варки!).

3. Взбить масло с сахаром до образования пены, смешать с овсяными хлопьями и выложить эту смесь на яблоки как крошево.

4. Печь при 200 гр С до готовности.

Елена Голованова Ученик (187) 4 года назад

- 1 стакан сахара

- 1 стакан муки

- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)

Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны). Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:

• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра»). Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще

• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы

• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога

• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Здесь, как и в большинстве других рецептов, все зависит от вашей фантазии и изобретательности. И если у вас есть свой, оригинальный рецепт шарлотки, поделитесь им с нами и читателями Реснички!

В заключении хочется еще раз напомнить, что шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ – антиоксиданты, флавониды, танин, пектин, так необходимые организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку, пока не закончился урожайный сезон и яблоки самые свежие и полезные!

АлександраТулинова Знаток (330) 4 года назад

нескромный вопрос: а зачем.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Английский рецепт приготовления утки в духовке с апельсиновим сирипом

Утка с апельсинами в духовке

Хоть это блюдо и традиционное новогоднее, приготовленное по весьма оригинальному рецепту, но оно так же прекрасно подайдёт для любого застолья на самом высоком уровне. Может кто и не знаком с этим кулинарным шедевром, тогда позвольте поделиться с вами рецептом запеченной утки в духовке. Утка не просто будет печься в духовке. а с апельсинами .

• одна утка, весом в 1,5 кг.
  

[google_content]

апельсины - 4 шт.,

одно яблоко,

веточки мяты -2 шт.,

лимонный сок - 3 ст. ложки,

мёд - 3 ст. ложки,

сахарный песок - 4 ст. ложки,

ликёр - 40 мл.,

листья салата - 50 гр.,

соль, перец - на вкус.

как приготовить утку в духовке

1. Чтоб начать приготовление этого блюда, сначала надо включить духовку на 200 °С. И приступить к следующему: тушку утки вымыть хорошенько и обсушить. Один апельсин разрезать на половинки и натереть утку снаружи и внутри. Посыпать солью и чёрным перцем.

2. Два апельсина и яблоко, нарезать на четвертинки, у яблока вырезать сердцевину с семенами. Поместить внутрь утки вместе с веточками мяты. У утки с апельсинами завязать ножки кулинарной нитью, чтоб они не болтались и выложить на противень, смазанный маслом. Отправить в разогретую духовку запекаться 40 минут. После чего перевернуть и запекать ещё 20 минут.

3. А тем временем, пока утка печётся в духовке с апельсинами, надо приготовить сироп. Для этого с оставшегося апельсина снять цедру, очистить плод и разделить на дольки. В кастрюлю налить 300 мл. холодной воды, всыпать сахар, погрузить очищенный апельсин и веточку мяты. Поставить на огонь и варить, с момента закипания 10 минут, на умеренном огне. Полученную массу процедить.

4. Получившийся и процеженный сироп поставить на огонь, добавить цедру, мёд, лимонный сок и снова довести до кипения. Влить ликёр и ещё раз вскипятить, на маленьком огне. Затем снова процедить. К завершению приготовления сиропа, утка почти испеклась, которую надо достать из духовки, облить половиной, сразу же получившегося соуса, и отправить в духовку на 50 минут, до появления золотистой аппетитной корочки. Да, и при этом, поливая оставшимся соусом каждые 10-15 минут.

[google_content]

5. Листья салата вымыть и разложить на большом блюде. Утка с апельсинами. которая до сих пор пеклась в духовке. выложить сначала начинку из утки на блюдо, а потом сверху уложить саму утку. Полить соусом от жаренья и подать на стол.

Приятных вам праздников и приятного аппетита!

Елена Чекалова расскажет свой рецепт приготовления запеченной утки в духовке с апельсинами, в коротком видео.

Утка с апельсинами в духовке, а также рецепты с картофелем и айвой

April 3, 2012

Утка – не менее вкусная птица, чем курица. Если правильно научиться ее готовить, то можно получить очень вкусное блюдо, которое порадует членов семьи и приглашенных гостей. Что ж, вот вам на заметку несколько отличных рецептов.

1. Утка с апельсинами в духовке

• утка молодая – около 2 кг;


• апельсин;


• корень сельдерея.

Для маринада:

• сок лимона;


• сок апельсина;


• чайная ложка черного перца;


• столовая ложка соли;


• чайная ложка «трав прованских» (смесь);


• чайная ложка сухого шалфея;


• столовая ложка масла оливкового.

Для глазури: сок апельсина, две ложки столовые меда, две ложки столовые вина десертного.

Приготовление: очищаем утку от потрохов; крылья, жир, хвост и ненужную шкурку шеи отрезаем. Смешиваем все необходимое для маринада. Выкладываем утку в готовый маринад и даем настояться около шести часов. Не лишним будет, если вы вообще поставьте ее на ночь в холодильник.

Далее, нужно разрезать на четыре части апельсин. Утку достать из маринада и выложить в форму для запекания (которая уже смазана маслом растительным). Внутрь утки закладываем апельсин и сельдерей. По желанию можно добавить еще яблок. После этого форму ставим в духовку и выпекаем при 190С. Время запекания может быть разным, но в среднем оно составляет полтора часа. Не забывайте периодически поливать утку соком, который из нее выделяется.

Чтобы утка с апельсинами в духовке получилась еще более вкусной, приготовим для нее глазурь. Для этого смешаем сок апельсиновый, десертное вино и мед. Выливаем их в кастрюльку и кипятим, пока жидкости не станет в два раза меньше. В общем, должен получиться апельсиновый сироп.

Достаем утку, вынимаем из нее сельдерей, а вот апельсин нарезаем на дольки и выкладываем их вокруг утки для украшения. Поливаем утку приготовленной глазурью и подаем к столу. Утка с апельсинами в духовке готова.

2. Утка с картофелем в духовке

Ингредиенты:

• утка (лучше дикая);


• две луковицы;


• четыре картофелины;


• головка чеснока;


• пять ложек столовых масла оливкового;


• ложка чайная красного перца;


• ложка чайная черного перца и соли.

Приготовление: Смешайте в миске два вида перца, соль. Натрите полученной смесью снаружи утку, а после этого - и внутри. Если есть время, дайте утке промариноваться хотя бы час. Выложите утку в форму, полейте маслом оливковым и выпекайте при 220С минут двадцать пять. Затем форму достаньте из духовки, обложите утку картофелем со всех сторон, то же самое сделайте с луком, который предварительно нужно кольцами нарезать. Поставьте обратно в духовку и выпекайте до полной готовности.

Не менее вкусной, чем утка с апельсинами, в духовке получается та же птица, но только с айвой. Вот рецепт.

Ингредиенты:

• одна утка (около двух килограмм, можно чуть больше);


• одна айва;


• пятьдесят миллилитров масла оливкового;


• приправы, соль;


• пучок мяты.

Приготовление: Для приготовления маринада нужно смешать масло оливковое и специи. Утку хорошо промойте, уберите остатки перьев, если таковые имеются. Натрите птицу солью, а затем пропитайте приготовленным маринадом (внутри тоже). Мяту измельчите ножом, а из айвы удалите все семечки. Нарежьте айву на крупные кусочки и положите ее в утку. Туда же отправьте и мяту. Кожу птицы заколите зубочистками.

Для запекания утки мы будем использовать специальный рукав. Температура выпекания – 180С, примерно через час ее нужно понизить на 20С. За тридцать минут до окончания готовки рукав нужно проколоть ножом. В этом случае наша птица покроется аппетитной корочкой.

Многие могут задаться вопросом, какие пряности и специи лучше всего выбрать. В принципе, любые. Например, такие как куркума, сушеный базилик, розмарин, орегано, майоран. Не рекомендуется использовать чеснок и перец, так как они заглушат вкус айвы. Чтобы утка смотрелась более красиво, закладывая в рукав, посыпьте ее зеленью.

Утонченный французский рецепт: запеченная в духовке утка с апельсинами

Пошаговый рецепт восхитительной утки с апельсинами. Во французской кухне в изобилии утонченных рецептов и интересных блюд, одним из которых является и наш сегодняшний герой – утка, фаршированная апельсинами и запеченная в духовке. Ее приготовление нельзя назвать простым, но и к категории «справится только шеф-повар» отнести нельзя. Главное, чтобы был хоть малейший опыт запекания любого вида птицы в духовке.

Как приготовить маринад для утки с апельсинами? Подготовка к духовке.

Прежде чем перейти непосредственно к пошаговой инструкции готовки утки с апельсинами, нужно разобраться с маринадом, который сделает мясо птицы нежным и сочным, введя в восторг всех, кто будет присутствовать на празднике «живота» за вашим столом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

• утка – около 2 кг


• сельдерей – 2 черешка


• вино десертное – 2 ст. ложки


• мед – 2 ст. ложки


• оливковое масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Апельсин разрежьте на четыре части. Если крупная утка, то можно взять 5-6 долек фрукта;


2. Подготовленную и замаринованную птицу положите в предварительно обмазанную маслом форму и фаршируйте апельсинами и сельдереем;


3. Разогрейте духовку до 190 градусов, поместите мясо внутрь и запекайте 90 минут;


4. Через 45 минут откройте духовку, слейте со дна емкости для выпекания сок и полейте птицу. Повторяйте процедуру каждые 15-17 минут до полного приготовления;


5. Перед тем, как утка с апельсинами запечется, сварите соус, смешав вино, мед и масло. Эту емкость нужно поставить на огонь, довести до кипения изредка помешивая и добиться консистенции сиропа;


6. Вытащите птицу из духовки, переложите на тарелку и дайте немного остыть. Сельдерей нужно достать и выкинуть, он уже негодный для дальнейшего использования, а вот апельсины можно разложить вокруг блюда. Как только температура немного упадет – облейте утку медово-винным сиропом и подавайте к столу.

Внимание: убедитесь, что максимально удалили жир. В этом рецепте он не нужен, блюдо не получится сухим, ведь фрукт выделит достаточно влаги. Не забывайте поливать запекаемую тушку стекшим соком.

Утка в духовке под апельсиновым соусом

      Средний рейтинг:

Утка, приготовленная по этому рецепту, имеет особый, изысканный вкус и аромат. Мясо в нежной медово-апельсиновой глазури не оставит равнодушным ни членов вашей семьи, ни гостей за праздничным столом.

— апельсин, 1 шт.

— апельсин, 1 шт.

— лимон, 1 шт.

— оливковое масло, 1 ст. л.

— соль, 1 ст. л.

— сушеный шалфей, 1 ч. л.

— черный душистый перец, пол ст. л.

— прованские травы, пол ст. л.

Сначала подготавливаем маринад – выдавливаем сок из фруктов и тщательно размешиваем его с другими ингредиентами. Мясо промываем, высушиваем салфеткой, тщательно обмазываем получившейся смесью и убираем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь или целые сутки).

Когда мясо замаринуется, начиняем утку одним апельсином (разрезать на 4 части) и сельдереем (можно также использовать яблоки и морковь), выкладываем ее в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку (190 град.).

Утка около 2 кг печется примерно 2 часа. Чтобы мясо было более сочным, примерно через час после начала готовки, его нужно поливать соком, который будет образовываться в форме (каждые 10-15 минут).

Сок еще одного апельсина, вино и мед увариваем на огне в кастрюльке, пока жидкость по густоте не станет похожей на сироп.

Минут через 10 после окончания готовки, убираем из утки сельдерей, апельсин нарезаем дольками и украшаем ими готовое блюдо. Поливаем сверху сиропом и подаем.

Likes( 0 ) Dislikes( 0 )

Утка в духовке под апельсиновым соусом was last modified: Ноябрь 26th, 2014 by Виктория Любинская

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Английский рецепт приготовления пудинга с ростбифом

11 августа, 10:30

Ростбиф – настолько британское блюдо, что на родине ему посвящали песни, картины и даже анекдоты. Настолько, что в Англии, если шла речь о воскресном обеде, то без сомнения обсуждали жаркое из говядины с традиционным картофелем и зеленым горошком.

Классический ростбиф нередко упоминали в книгах, описывая роскошные обеды в аристократических домах, но он никогда не был привилегированным блюдом, например, жареному куску выдержанной говядины приписывалась сила и крепость английских солдат в знаменитой балладе Генри Филдинга "Ростбиф старой доброй Англии". Кроме того, англичане – практичный народ, они придумали, как сделать недешевое блюдо экономичным – и в богатых, и в скромных домах остатки воскресного обеда использовали для приготовления других блюд всю неделю. К слову, холодный ростбиф со временем становится только вкуснее, постепенно все сильнее пропитываясь соками и ароматами продуктов-спутников.

9 правил настоящего ростбифа

Самое главное – качественное мясо. Не свинина, не телятина и даже не абы какая говядина, а только выдержанная отбивная на ребре и с куском хребта, так называемый "толстый край". Также это может быть "оковалок".

Важно, чтобы выбранный кусок был "мраморным", с включением тонких жировых прослоек.

Никакого замороженного мяса, только свежее. В идеале от знакомого продавца на рынке.

Минимальный кусок говядины для ростбифа – 2,5 кг, идеальный – от 4 кг.

Мясо должно быть выдержанным. Не маринованным, а именно вызревшим в сухом и прохладном помещении при температуре от 0 до 4 градусов по Цельсию. В Англии стандартом считается 3 недели выдержки, но в любом случае продукт перед приготовлением должен "вызреть" на воздухе какое-то время. Правильно подготовленное мясо уже не будет ярко-красным.

Как подготовить мясо для ростбифа в квартире

В условиях квартиры толстый край нужно завернуть в пекарскую бумагу и положить на нижнюю полку в холодильник. Скажем, в четверг, если готовить ростбиф планируете в воскресенье. Можно вместе с мясом завернуть пару горошин душистого перца и лавровый лист.

Перед приготовлением говядине надо дать постоять в комнате несколько часов, чтобы температура внутри куска оказалась такой же, как и на поверхности.

Во время запекания никогда – никогда! – не используют фольгу или другие современные подручные средства для ускорения процесса. Мясо должно готовиться в натуральном виде.

Готовому жаркому также дают постоять в тепле минут 20 и слегка остыть. Так мясной сок распределяется внутри равномерно, и вкус готового блюда становится насыщеннее.

В приготовлении настоящего английского ростбифа нет правил более важных или менее, если не соблюсти хотя бы одно – получившееся уже не будет ростбифом.

Ингредиенты на 6-8 порций:

2,5 кг говядины

300 г говяжьих мозговых костей

1 ст. просеянной муки

1,5 ч. л. каменной соли

1,5 щепотка молотого черного перца

1/2 ст. оливкового или растительного масла

Ростбиф с йоркшиским пудингом (британская кухня)

24.07.2011 14:08 Kuharochka

Ингредиенты:

• 2 кг говядины (филейной части)


• 2 ст. л. вустерширского соуса
  

4 ст. л. сухого шерри

1/2 стакана растительного масла

1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

1/2 ч. л. соли

Для пудинга:

2 стакана молока

2 стакана пшеничной муки

8 яиц

1/4 ч. л. тёртого мускатного ореха

соль

свежемолотый чёрный

перец

2 ст. л. топлёного свиного жира

Время приготовления: 120 минут

Порции: 8

Приготовление:

1. Приготовить тесто для пудинга: молоко довести до кипения и охладить. С помощью блендера смешать муку и яйца, постепенно подливая молоко. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу. Накрыть тесто крышкой и убрать в холод на 1 час.


2. Мясо для ростбифа промыть и обсушить бумажными салфетками. Тонкий слой жира на мясе надрезать острым ножом в виде решётки (только жир, не прорезая мясо).


3. В миске смешать вустерширский соус, шерри, растительное масло и перец. Натереть приготовленной смесью мясо и оставить мариноваться на 35-40 минут (во время маринования мясо пару раз перевернуть). Промаринованное мясо обсушить и натереть солью.


4. Выложить ростбиф на смазанную жиром решётку духовки, разогретой до 250°С, вниз поместить противень. Запекать мясо около 15 минут.


5. Тесто для пудинга достать из холодильника и перемешать.
   

В противень с соком, выделившимся при запекании мяса, добавить топлёный жир и перемешать его с соком.

Выложить на противень тесто, равномерно распределить и поставить обратно в духовку под ростбиф.

Готовить 10 минут, после чего убавить температуру до 200°С. Готовить ещё 15 минут.

Нагреть блюдо, на которое будет выложен ростбиф при подаче.

Выключить духовку, поместить мясо на блюдо и поставить на решётку духовки.

Оставить пудинг и ростбиф в выключенной духовке на 5-10 минут.

Достать пудинг и ростбиф из духовки, нарезать и подать к столу горячими.

Ростбиф с йоркширским пудингом

Ростбиф с йокширским пудингом потрясающее блюдо традиционной английской кухни (от англ. Roast beef — дословно "жареная говядина"). Обычно его готовят на воскресный обед, когда вся семья собирается за большим столом и обсуждает последние новости. Это блюдо также подойдет к любому праздничному застолью. Готовить его легко, главное купить хороший и правильный кусок мяса.

Традиционно для ростбифа выбирается говяжье мясо. Выбирать можно из различных частей мясной туши: толстый край (первые 4 — 5 рёбер), тонкий (следующие 4 — 5 рёбер), оковалок (последние 3 ребра). Однако следует помнить, что все части различаются по структуре мяса, по жирности и вкусовым качествам. Чем дальше от шеи к хвосту, тем серединный кусок массивнее, мясо более плотное, постное и тонковолокнистое, но диаметр куска меньше. Мясо не должно быть мороженым.

Английский ростбиф

Ingredients:

• Молоко развести с водой — 200 мл. к 100 мл. соответственно


• Яйца 2 шт.


• Мука – 150 г.


• Топленое свиное сало – 4 ст. л.


• Соль


• Глубокие формочки – 10 шт.


• Черный молотый перец – по вкусу


• Мякоть говядины – 1 кг.


• Растительное масло – 1 ст. л.

Первым делом начнем готовить пудинг.

style="display:block"

data-ad-client="ca-pub-5694100318109816"

data-ad-slot="5261562685"

data-ad-format="auto">

Для этого, в миксере смешиваем: яйца, молоко, соль, муку. Разогреваем духовку до 250 градусов.

Мясо промываем в холодной воде, промокаем салфеткой, сверху натираем перцем и солью. Решетку смазываем растительным маслом, аккуратно кладем на нее мясо и направляем в духовку на 5 минут. На дно духовки, предварительно поставим противень, в который будет капать сок с говядины.

Берем формочки для суфле и ставим в духовку к мясу разогреваться. Разогретые формочки на ½ наполняем тестом. Снова ставим в духовку запекаться, на 12 минут.

Когда тесто поднялось, достаем.

За двадцать минут до готовности мяса, уменьшаем температуру духовки до 180 градусов. По истечению времени, достаем обжаренную говядину и заворачиваем в фольгу на 15 минут. Вынимаем пудинг из формочки и ставим в духовку на пять минут.

В это время мясо слегка остыло, его можно нарезать аппетитными ломтиками. Выкладываем в порционную тарелку сочную говядину, пудинг, поливаем соусом. (обязательно посмотрите статью, чем приправить мясо )

На гарнир прекрасно подойдут отварные морковь и фасоль.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Английский рецепт красоты

какие рецепты индивидуальной косметики мы собираем

. - ква-ква, - залилась соловьем лягушка, соловей в ответ квакал,

начинался новый день, невдалеке от болота стоял ушастый человечек и слушал. и учился.

пропорхнула бабочкой летучая мышь, шорох ее крыльев отвлек человечка от густого сна, уже было навалившегося на него всей тяжестью ночи.

Мы собираем хорошие рецепты, которые каждый может попробовать, дополнить компонентами или незавершенностью, очарованием тайны, сказочностью образа, пересечением времен, порханием ароматов, звуков и ассоциаций.

Девушки, в чьих жилах не свернулась кровь настоящей женщины, кто очарован магией натуральных полузабытых рецептов, некоторые из которых требуют восстановления, кто готов разбираться в грубых химико-фармацевтических формулах, попробуем вернуть на землю ту исконную магию, которая все еще витает в эфирах живой природы, в мякоти фруктов, лепестках цветов. Магию, которая открывает подлинное очарование красоты и здоровья. можете называть эффектом плацебо, если вы хорошо эрудированы.

Справа - меню для поиска нужного вам рецепта.

Внизу каждого рецепта перечислены все компоненты. необходимые для этого рецепта, это правило сохраняется при любом поисковом запросе, результат которого представлен списком - можно не тыкать все рецепты подряд, а выбрать более простой с учетом того, что есть в вашем распоряжении..

Сверху справа от текста кружок, нажав на который, можно свернуть этот текст и не смотреть на него лишний раз.)

Старинные рецепты красоты для красивой кожи

Основной причиной для женщин, которые не следят за своей внешностью, является отсутствие времени. На самом же деле причина в отсутствии любви к себе. Если такая женщина полюбит себя такой, какая она есть, тогда и время найдется.

Вторая распространенная причина - отсутствие денег. Но и это не проблема. Ведь наши предки не имели дорогостоящих средств по уходу за внешностью, но не смотря на это имели пышные локоны, чистую и сияющую кожу, подтянутую фигуру.

Старинный индийский рецепт красоты

Купание в ванне, приготовленной по следующему рецепту. Горсть розмарина, лаванды и свежих апельсиновых корок замочите в 500 мл яблочного уксуса. Дайте настояться пару часов, профильтруйте и отожмите.

Нетрадиционные рецепты красоты - английская соль!

Суббота, 07 Декабря 2013 г. 21:18 + в цитатник

lorine все записи автора Английская соль - нетрадиционные рецепты красоты!

В аптеках можно купить это волшебное средство. Английская соль выручала красавиц туманного Альбиона не одно десятилетие. Но потом о ней как-то подзабыли. Зато сегодня европейки возвращаются к натуральным и экологичным приемам красоты, и вспоминают бабушкины рецепты из старой, доброй английской соли.

При словосочетании «английская соль» многим представится просто крупная пищевая соль. Английская соль и, правда, похожа на крупную пищевую соль. Однако к пищевому продукту английская соль не имеет никакого отношения. В этом словосочетании «соль» имеет значение химического термина.

Другие названия — английская соль, горькая соль, магнезия (медицинский жаргон), эпсом (англ. epsom) соль.

В природе английская соль содержится в воде многих горьких минеральных источников, из которых её раньше и добывали.

Английская соль – это естественный минерал, который добывается в воде. Её ещё называют сульфатом магния или сульфатом магнезии. А «английская соль» - это народное название, сами англичане этот минерал называют Epsom Salts по названию города Эпсом в Англии, где впервые было добыто данное соединение. Химическая формула английской соли - MgS04-7H2O.

Используется как успокоительное, в качестве спазмолитика, как противосудорожный препарат. Выпускается для внутримышечного и внутривенного применения.

Традиционно используется при принятии лечебных ванн.

Само то, что английскую соль продают в аптеках, говорит о её лечебных свойствах. Её раствор пьют для очищения кишечника, а наружно используются её заживляющие свойства.

Средство для снятия стресса в конце напряженного дня, успокоения нервов. Два стакана соли на горячую ванну. Считается, что английская соль даже проясняет ум! Такой эффект у этой ванны. А ещё ванная с английской солью очищает от токсинов и избавляет от головной боли. В ванну можно добавлять масла или эфирные масла для аромата. Такую ванну можно принимать три раза в неделю, по 12 минут.

Отшелушивание

Паста из соли с водой – пожалуй, самый простой скраб для кожи тела. Для лица лучше такой состав: пол чайной ложки английской соли смешать с очищающим средством (гелем или жидким мылом), помассировать кожу и смыть.

Маски с английской солью помогают и при жирной коже, и при сухой. Для нормальной и жирной кожи: 1 ст. ложка коньяка, 1 яйцо, ¼ стакана обезжиренного сухого молока, сок 1 лимона и пол чайной ложки английской соли. Для нормальной и сухой кожи: ¼ стакана тертой морковки, полторы чайные ложки домашнего майонеза, пол чайной ложки английской соли.

Пилинг для свечения кожи

Старинные рецепты красоты для красивой кожи

Основной причиной для женщин, которые не следят за своей внешностью, является отсутствие времени. На самом же деле причина в отсутствии любви к себе. Если такая женщина полюбит себя такой, какая она есть, тогда и время найдется.

Вторая распространенная причина — отсутствие денег. Но и это не проблема. Ведь наши предки не имели дорогостоящих средств по уходу за внешностью, но не смотря на это имели пышные локоны, чистую и сияющую кожу, подтянутую фигуру.

Старинные рецепты красоты помогут ухаживать за внешностью и без крупных денежных вложений.

Старинный индийский рецепт красоты

Купание в ванне, приготовленной по следующему рецепту. Горсть розмарина, лаванды и свежих апельсиновых корок замочите в 500 мл яблочного уксуса. Дайте настояться пару часов, профильтруйте и отожмите.

Полученный настой добавьте в полную ванну для купаний и хорошо размешайте. Полежите 20 минут, промокните кожу полотенцем и нанесите оливковое масло с добавлением 3 капель лимона на 10 мл — утром, и 3 капли горького апельсина на 10 мл — вечером.

Ваша кожа будет не просто атласной, она будет издавать приятное свечение и волнующий аромат.

Старинный рецепт красоты от персидских красавиц

Маска для кожи: кашица спелой хурмы + рисовая мука + отвар зеленого чая до консистенции сметаны. Наносят на 7-10 минут и смывают слабым раствором зеленого чая.

Регулярное применение маски гарантирует сохранение эластичности кожи на долгие-долгие годы.

Рецепт красоты для питания кожи лица и предотвращения ее старения, рекомендованный целителем Куренновым П. М.

Смешать один сырой яичный желток, чайную ложку меда и чайную ложку глицерина. Полученную смесь на два часа наложить на лицо, а потом удалить. Маску можно применять два-три раза в неделю. Приготовленную смесь можно хранить в холодильнике.

Древнегреческая маска для очистки и питания кожи лица

Одно сырое яйцо взбить, добавить 5-7 капель лимона, одну чайную ложку оливкового масла. Держать на лице 20 минут, затем смыть.

Старинный итальянский рецепт красоты для эффективного смягчения сухой кожи лица, известный со времен римской империи

В теплом оливковом масле пропитать несколько ватных дисков, слегка их отжать. Положить пропитанные ватные диски на предварительно очищенное лицо и шею, оставляя открытыми зону носа и рта. Смочить полотенце в горячей воде и накрыть им лицо. Лежать так, пока полотенце не остынет.

После этого снять остатки масла с лица, промокнув лицо свежим влажным полотенцем.

Старинный русский рецепт омоложения жирной и пористой кожи

Мелко нарезать пол-стакана свежих березовых листьев, после чего заварить их кипятком (пол-литра). Добавить щепотку питьевой соды (для того, чтобы смолистые вещества березовых листьев лучше растворились). Дать настояться в течение двух часов.

Настой процедить. Ваткой, смоченной в готовом настое, протираем лицо и шею. Через 30 минут смыть прохладной водой.

Старинный английский рецепт лосьона для смягчения кожи, действующий не хуже современных лосьонов

Дольку лимона положить в чашку и залить теплым молоком. Накрыть чашку блюдцем и оставить на три часа при комнатной температуре. За это время лимон «свернет» молоко. Слить жидкость из чашки так, чтобы сгусток остался в чашке.

Полученной жидкостью протирать кожу лица и шеи. Кожа будет мягкой и нежной.

Древнеримский рецепт для оздоровления жирной и пористой кожи

Взять шесть чайных ложек измельченных цветков и стеблей фиалки душистой, залить двумя стаканами кипятка. Настоять и процедить. Полученным настоем протирать лицо три раза в день. Кашицу можно использовать для масок, смешав ее со столовой ложкой муки. Полученную смесь накладывать на лицо на 20 минут два раза в неделю.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Английские рецепты блюд

рецепты блюд английской, испанской, итальянской и французской кухни.

anila504 Знаток (335), закрыт 5 лет назад

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406869) 5 лет назад

Пудинг английский из селедки

Сельдь вымачивать 12 часов в чае или молоке если соленая. Очистить от костей. Крупно нарубить с размоченной в сливках мякотью белого хлеба. Завязать в смазанное маслом полотно, варить на пару час. Посолить, поперчить. Выложить в виде селедки, украсив зеленью. Подавать на закуску.

Основа: 300 г бекона, 1 лук порей, 100 г сыра,

Национальная английская кухня: блюда, традиции, история, особенности, рецепты, фото

Основу национальной английской кухни составляют простые и питательные блюда, и этим она заметно отличается от изысканной французской. Эта особенность проявляется в использовании натуральных продуктов. Блюда готовят отварные, жареные, запеченные, тушеные.

Несмотря на распространение в последние годы всевозможных теорий о рациональном использовании продуктов в питании, основная масса англичан придерживается веками сложившихся традиций. Например, овощи отваривают в хорошо подсоленной воде. Самыми любимыми считаются брюссельская и цветная капуста, мозговой горошек.

Для заправки овощных салатов в английской кухне чаще всего используют уксус и растительное масло.

Однако многие следуют принципам науки о питании, ограничивая потребление соли, сахара, уксуса, проповедуют вегетарианство: часто включают в меню овощные котлеты и биточки, печеный картофель с овощной начинкой, всевозможные салаты, которые готовят из сырых злаковых, из свежих фруктов, орехов и сухофруктов. Жареный во фритюре картофель употребляют мало. Любят сыры.

Что касается мясных продуктов, то популярна говядина, из которой готовят национальное блюдо — ростбиф. Предлагают его с йоркширским пудингом, приготовленным из жидкого пресного теста и запеченным в мелкой форме. В английской кухне много блюд готовят из баранины. Их особенно любят шотландцы. Например, бараний окорок в соусе с добавлением перца и мяты. Традиционное блюдо английской кухни — ириш-стью, приготовленное из баранины с луком и картофелем. К мясным блюдам обычно подают зеленый горошек и смородиновое желе. Свинину и телятину используют мало.

В английской кухне часто готовят птицу и дичь, которые готовят и подают в горшочках. Из птицы делают и начинку для пирогов. Типичен для английской кухни закрытый пирог — пай из тестовой основы и начинки. Начинка такого пирога может быть мясной, рыбной или фруктовой.

В ассортименте сладких блюд англичан преобладают пудинги, приготовленные на пару.

Свежие фрукты, особенно яблоки — составная часть любого английского меню.

Основной национальный напиток — чай. К различным приемам пищи предлагают содовую, лимонную или другие фруктовые воды. Из вин предпочитают десертные. Например, портвейн или шерри могут быть поданы перед едой, а вот поле нее — только портвейн. Любят в Англии пиво и сидр (вино крепостью 8°).

В общем распорядке дня главное для англичан — завтрак. Завтрак в Англии обычно очень обильный. Чаще всего это каша из овсяных хлопьев — порридж или яичница с беконом, копченая сельдь, обжаренные на гриле почки, сосиски, тосты с маслом, грейпфрукты или другие свежие фрукты, крепкий чай с молоком, мармелад, апельсиновый сок.

Обед (а точнее, второй завтрак) сравнительно прост. Это могут быть различные виды жаркого из говядины с картофелем, сладкий десерт или сыр с сухариками и маслом. Это время простой англичанин часто пытается выиграть, питаясь в небольших кафе — «пабе», где можно быстро перекусить сандвичами, жареными колбасками, запивая их пивом.

Чай, который пьют в Англии в 5 — 6 часов, называется «файв о’клок». К чаю предлагают маленькие порции горячих блюд или холодное мясо, копченую сельдь, разные салаты, сандвичи, пирожные, кексы, печенье.

Вечером в 7—8 часов — настоящий обед, во время которого обычно подают закуски, супы, жаркое с овощами, сладкие блюда, сандвичи и, конечно же, крепкий чай.

Теперь, можно перейти к практике. Выбираем понравившийся рецепт, осваиваем особенности приготовления и блюда национальной английской кухни прочно войдут в Ваше меню.

Если Вам интересна история, традиции и особенности английской кухни разных времен, то советую найти время совершить путешествия и вместе с Отчаянными Дегустаторами отведать настоящие классические блюда английской кухни побывав в семи разных временных периодах. Вы своими глазами, вернее глазами дегустаторов, увидите как изменялась со временем кухня Англии. Плейлист с семью видео перед Вами. Приятного просмотра.

ИНГРЕДИЕНТЫ

копченая свиная рулька – 2-2,5 кг яблоки – 2 стакана горчица – 0,5 стакана мед – 0,5 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поместить рульку в форму для запекания, облить яблочным соком, плотно накрыть фольгой и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 1 ч 30 мин. Вынуть из духовки. Взбить мед с горчицей.

КОММЕНТАРИИ

Мы долго взбивали зернистую горчицу)))), не получилось((((.Просто реклама продукта, мы добавили обычную.

Хотим знать

Регистрация

Получать новостную рассылку

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», вы подтверждаете свое согласия с условиями пользовательского соглашения .

Уже зарегистрированы? Войдите

Спасибо за регистрацию. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей

Английские простые маффины (кексы)

Соль — по вкусу

Предлагаем вам попробовать маффины — традиционное блюдо английской кухни. Маффины — это маленькие порционные кексы, они бывают сладкими с различными начинками (ягодами, шоколадом, кремом, цукатами) и несладкими (из одного теста, с овощами, ветчиной, сыром и т. п.). Для приготовления маффинов с начинкой, специальную формочку необходимо наполнить тестом до половины объема, затем выложить начинку и снова наполнить тестом.

Пошаговое приготовление английских маффинов

Сухие дрожжи растворяем в теплой воде и оставляем на 10 мин.

В кастрюлю наливаем молоко и нагреваем его на медленном огне в течение 10-12 мин. затем насыпаем сахарный песок и размешиваем до растворения.

В глубокой миске смешиваем теплое молоко, дрожжи, топленое масло и насыпаем 3 стакана муки, взбиваем миксером на малой скорости до однородности, добавляем соль по вкусу, соду и снова перемешиваем.

Перекладываем тесто в слегка мазанную маслом миску, накрываем ее полотенцем и даем тесту подняться.

Затем тесто разминаем руками, скатываем в шарики и выкладываем в смазанные маслом и слегка присыпанные мукой формочки, даем маффинам подойти 20 мин. и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 мин.

Готовые маффины можно украсить фруктами, кусочками шоколада или орехами.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Английская кухня рецепты с фото

Тег: Английская кухня

Особенности Английской кухни

Основными продуктами в английской кухне являются мясо, рыба, овощи и крупы. Англичане мясоеды. Они потребляют в пищу много мяса. Говядина, телятина, баранина, свинина используются английской кухней. Ростбиф, бифштекс, эти традиционные блюда английской кухни, используются в ресторанах всего мира. Большое место в английской кухне занимают различные пудинги. Они могут быть как вторыми блюдами ( мясными, крупяными и овощными), так и подаваться на десерт (сладкие и фруктовые пудинги).

Английская кухня: рецепты с фото

Услышав словосочетание «английская кухня», утонченные гурманы морщат нос и кривят губы. И это неудивительно, поскольку британские блюда не отличаются изысканностью, тонким вкусом и разнообразием компонентов. Однако некоторые из них стали известны во всем мире, поэтому мы и хотим поделиться с вами наиболее популярными рецептами.

Ростбиф из говядины

Английская национальная кухня хоть и считается очень скучной и консервативной, иногда может удивить и закоренелого скептика. Примером тому может служить классический ростбиф из говядины, рецепт которого мы опишем ниже.

• Вам понадобится целый кусок мяса весом около 800 граммов. Это должен быть идеальный кусок, очищенный от пленок и жил. Только в этом случае вы сможете приготовить «правильный» ростбиф.


• Обмажьте мясо оливковым маслом со всех сторон и выложите его на разогретую сковороду. Учтите, что огонь должен быть достаточно сильным.


• Когда говядина покроется аппетитной корочкой, переложите ее в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку.


• В процессе приготовления мясо нужно поливать выделяющимся из него соусом. Когда говядина станет мягкой, накройте форму фольгой и оставьте в выключенной печи еще на 15 минут.

Готовый ростбиф имеет румяную корочку и розовую середину. Его следует нарезать порционными кусками, приправить солью и специями, а затем подавать к столу.

Запеканка с фаршем и овощами

Данное блюдо является еще одним ярким примером, благодаря которому в мире стала известна традиционная английская кухня. Оно напоминает русскую запеканку и готовится так же просто.

• Очистите 500 граммов картофеля и отварите его в подсоленной воде. Когда он будет готов, приготовьте пюре, добавив в него немного молока, соль и мускатный орех.


• Очистите, измельчите и обжарьте до золотистого цвета одну белую луковицу. В конце жарки добавьте в сковороду натертую на мелкой терке морковь и 300 граммов говяжьего фарша. Тушите овощи на среднем огне под закрытой крышкой.


• Добавьте в сковороду 200 граммов замороженного горошка и продолжайте готовить все вместе еще пять минут. Когда горошек станет мягким, и лишняя жидкость испарится, добавьте по вкусу соль, перец и пару ложек томатной пасты.


• Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте внутреннюю поверхность сухарями и выложите внутрь содержимое сковороды. Укройте мясо и овощи картофельным пюре, присыпьте сухарями и выложите на поверхность несколько кусочков сливочного масла.

Выпекайте блюдо в духовке в течение 20 минут до золотистой корочки.

Ромштекс из говядины

Блюда английской кухни славятся своей простотой и незамысловатостью. Этим характеристикам полностью отвечает ромштекс из говядины, рецепт которого мы хотим вам рассказать.

• Филе говядины (500 граммов) нарежьте поперек волокон и отбейте каждый кухонным молотком с двух сторон.


• Когда куски увеличатся и станут достаточно тонкими, натрите их солью и молотым перцем.


• Два яйца взбейте с двумя ложками сливок и погрузите в получившийся соус подготовленное мясо на 20 минут.


• Когда нужное время пройдет, обваляйте мясо в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до румяной корочки. На каждую сторону следует потратить максимум две или три минуты. В противном случае пропадет присущая мясу сочность.

Подавайте ромштекс со свежими овощами и жареным картофелем.

Салат из говяжьей печени «Королевский»

Как известно, английская кухня не признает сложных рецептов. Это значит, что блюдо, которое мы опишем ниже, вы приготовите без труда.

• Отварите до готовности 200 граммов говяжьей печени, 100 граммов лесных грибов или свежих шампиньонов и два куриных яйца.


• Нарежьте остывшие продукты тонкими ломтиками.


• В глубокой миске смешайте подготовленные ингредиенты с обжаренным на сковороде репчатым луком, нарезанным полукольцами и одной тертой морковью.


• Приправьте салат солью, перцем и смешайте с майонезом.

Готовое блюдо подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Шоколадный пудинг

Пудинг – это, пожалуй, самый известный десерт, благодаря которому стала знаменита английская кухня. Рецепты данного блюда могу кардинально отличаться друг от друга, поэтому и вкус у всех будет разным. Как приготовить шоколадный десерт с мороженым?

• Чтобы приготовить тесто, смешайте половину стакана просеянной муки, добавьте к ней три ложки какао, пакетик разрыхлителя, корицу по вкусу и немного соли.


• Отдельно смешайте ложку сливочного масла, треть стакана сахара и ваниль.


• Соедините обе смеси с четвертью чашки цельного молока и таким же количеством тертого белого шоколада.


• Разлейте тесто в три формы для маффинов и посыпьте каждую порцию смесью сахара и какао.

Выпекайте пудинг до готовности и подавайте его к чаю с шариком мороженого.

Нежные вафли

Английская кухня известна своими сытными завтраками. Поэтому мы не могли обойти вниманием рецепт пышных и вкусных вафель.

• Три яйца взбейте до пышности вместе с 200 граммами сахара.


• Добавьте к смеси 300 граммов сметаны и 250 граммов растаявшего сливочного масла.


• Далее всыпьте в жидкость две ложки крахмала и ложку пшеничной муки.

Вымесите тесто и выпекайте десерт в предварительно разогретой и смазанной маслом вафельнице. Такие вафли готовятся очень быстро и вы можете легко испечь их к вечернему чаю или для встречи гостей. Подать их можно с различными начинками, ягодами, фруктами, шоколадом или шариком мороженого. Поэтому включите воображение и оформите десерт в соответствии со своими вкусами.

Сконы с луком и сыром

Перед вами еще один вариант печенья, которое можно подать на завтрак или к вечернему чаю. Приготовить этот десерт можно из самых разных продуктов, однако мы остановились именно на этом варианте.

Рецепт приготовления:

• Смешайте в большой миске полтора стакана муки, четверть стакана сахара, соль и соду.


• Добавьте в сухую смесь треть стакана растопленного и остывшего сливочного масла. Руками разотрите продукты так, чтобы они превратились в крошку.


• Отдельно взбейте одно куриное яйцо, половину стакана сметаны и три ложки молока. Полученную смесь соедините с сухой крошкой, третью стакана тертого сыра и тремя столовыми ложками рубленного зеленого лука.


• Тщательно перемешайте все ингредиенты, разделите готовое тесто на восемь частей и сформируйте из них шарики.


• Заготовки сплющите руками и выложите на противень.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравятся блюда, которыми славится английская кухня. Фото рецептов, собранных в нашей статье, помогут вам правильно оформить семейный обед или ужин. Возможно, вам понравится вкус британской кухни, и вы не раз еще обратитесь к ней за новыми идеями или кулинарным вдохновением.

Английская национальная кухня

Традиционная национальная кухня Англии представляет собой сочетание блюд из рыбы. мяса. различных круп и овощей. Т. к. страна имеет выход к морю, то рыбные блюда в меню жителей – частые гости. Очень популярны в Англии закуски из сельди. Здесь её не только солят обычным способом, но и маринуют, и наполняют фаршем. Холодные английские закуски также представлены разнообразными салатами, сэндвичами, яйцами, которые готовят различными способами, и холодными овощными блюдами.

Англичане предпочитают иметь в своем рационе кушанья из свежего натурального мяса. Жители этой страны будут рады куску жареной телятины, говядины или баранины. Визитной карточкой английской национальной кухни по праву можно назвать ростбиф и бифштекс. К таким блюдам обязательно подаются густые соусы. Из первых блюд английская кулинария предлагает прозрачные бульоны и супы-пюре.

Пудинг – это блюдо традиционной национальной английской кухни, которое известно и популярно во всём мире

Это блюдо может быть сладким или несладким. Английские пудинги традиционно готовят из мясных продуктов, различных овощей и круп, а также с разнообразными добавками сухофруктов, орехов и консервированных фруктов. Для праздничного застолья или для торжественного случая английские хозяйки готовят фаршированную индейку и знаменитый плампудинг. Основные ингредиенты плампудинга – это пшеничная мука, яйца, изюм, сахарная пудра, жир и крошки черствого хлеба. Все эти ингредиенты обязательно щедро приправляются пряностями и специями. Уже готовый плампудинг водружают на блюдо и обильно поливают коричневым ромом. Затем его поджигают и подают на стол, пока ещё спирт продолжает гореть синим пламенем. Когда весь спирт испарится, приступают к дегустации этого необычного английского пудинга.

Хлебобулочных изделий почти нет в рационе англичан. Самый любимый и традиционный английский напиток – это чай. Его пьют с сахаром и молоком в любое время дня. Намного реже в Англии употребляют кофе.

Жители этой страны традиционно дважды завтракают (завтрак первый – лёгкий, завтрак второй – плотный), пьют пятичасовой чай с английским кексом или имбирным печеньем (так называемый файв о'клок ) и обедают в семь часов вечера.

Лёгкий английский завтрак № 1 начинается рано утром в 7-00. К нему подают различные каши или хлопья из кукурузной или пшеничной муки, заправленные молоком. Также предлагаются варианты блюд из яиц (яичница, омлет или яйца пашот) и поджаренные кусочки вяленого мяса. Непременно на первый завтрак подают поджаренный хлеб, сливочное масло, джем или бутербродный мармелад и, конечно, чай с молоком.

Завтрак № 2 начинается в час дня – это ланч. Он должен обязательно состоять из мясного блюда. Национальная английская кухня схожа с шотландской кулинарией, т. к. эти регионы расположены по соседству. Кухню Шотландии отличает более широкое использование субпродуктов и ассортимент первых блюд. Шотландскую кухню прославил чёрный пудинг, который считается деликатесом и готовится по большим праздникам.

Десертные блюда английской кухни представлены сладкими пудингами, разнообразными кексами, фруктовыми салатами и вкуснейшим английским кремом.

Английская национальная кухня очень вкусна, питательна и разнообразна. Традиция принимать пищу в определенном порядке сохранялась в этой стране на протяжении многих веков. Англичане консервативны, если дело касается принятия пищи.

Английская национальная кухня

В кулинарии англичане так же привержены традициям, как и во многом другом, касающемся быта. Традиционен поридж (овсяная каша) на завтрак, традиционны сандвичи, традиционен и ленч (второй завтрак без первого блюда). Традиционность кулинарии, тем не менее, не вступает в противоречие с ее разнообразием и привлекательностью.

Многим нравится английский способ жаренья натуральных мясных блюд: бифштексы, лангеты, ростбифы, как правило, не прожариваются до полной готовности.

Бифштекс по-английски - это непременно бифштекс с кровью. Англичане потребляют много мяса, притом самого разнообразного (исключая лишь жирную свинину). Блюда из рубленого мяса не в ходу, равно как и соусы . Ассортимент вторых блюд богат также блюдами из рыб и овощей.

На гарнир предлагаются только овощи и картофель. Гарниры из круп и макаронных изделий успехом не пользуются. Закуски в английской кулинарии весьма разнообразны, особенно много рыбной гастрономии; правда, следует отметить, что многие англичане неохотно едят кетовую икру и заливные рыбные блюда.

Рецепты Английской кухни

Традиционная Английская кухня весьма благосклонна ко всевозможным сандвичам и канапе - но только не с колбасами и сосисками.

Среди первых блюд пальма первенства принадлежит бульонам и супам-пюре, однако англичане не отказываются и от заправочных супов (типа борщей, рассольников, овощных супов, солянок) — просто их употребляют гораздо реже.

В качестве десерта широкое распространение получили свежие фрукты, фруктово-ягодные пюре со сливками, мороженым. Обед, как правило, завершается черным кофе, а завтрак — кофе с молоком.

Еще одна интересная особенность: многие англичане верны одному и тому же завтраку изо дня в день. Это овсяная каша, яйца всмятку, яичница, омлет, кукуруза со сливками, джем, мед, белый хлеб или булка.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Английская кухня рецепты блюд

Блюда английской кухни рецепты | Как приготовить блюда английской кухни

Английская кухня многогранно и разнообразна. Некоторые блюда, которые англичане едят с большим удовольствием, нам просто не понять. По всем правилам, первый завтрак может включать в себя, скажем, жареную селедку и традиционную овсянку. Второй завтрак англичан состоит, как правило, из мясных блюд, салатов и овощных гарниров. Обед, который чаще всего проходит в семь часов вечера, традиционно включает в себя супы и мясные блюда. Пудинги – это гордость английской кухни. По знаменитости можно сравнить с украинским салом, французскими багетами или итальянскими макаронами. Готовят пудинги из разнообразных продуктов – хлебных крошек, сала, мяса, изюма, фруктов и различных пряностей. Итак, составим для себя традиционное английское меню на день.

Для завтрака прекрасно подойдет овсянка, яйца-пашот и жареная треска.

Блюда английской кухни - рецепт яйца-пашот

Как же правильно приготовить яйца-пашот в рамках блюд английской кухни? Для этого вам понадобится: 3-4 куриных яйца, белый хлеб, тертый сыр, сливочное масло, соль, а также для оформления салат. Яйца-пашот для того чтобы приготовить, варят в кипящей воде без скорлупы, то есть, разбив яйцо, бросаем его в воду и ложкой делаем «водоворот» в кастрюле, формирую яичко. Сваренные в такой способ яйца очень нежны и сохраняют все полезные вещества. Вареные яйца кладем на гренки из хлеба, посыпаем сыром и запекаем в духовке несколько минут.

Блюда английской кухни - рецепт жареной трески

Филе трески (около 400 грамм) для того чтобы приготовить блюда английской кухни, режем на дольки и жарим с одной стороны. Сыр трем на терке и растапливаем его вместе со сливочным маслом. Добавляем молоко и специи. Обжаренную рыбку макаем в этот сливочно-сырный соус и обжариваем до готовности и красивой корочки. Подаем с печеными овощами: томатами, перцем, картофелем.

Блюда английской кухни - рецепт бифштекса

Для второго завтрака в качестве блюд английской кухни подойдет традиционный бифштекс. Вырезку говядины (около 500 грамм) режим не большими кусочками и маринуем их в растительном масле несколько часов. Мясо для приготовления блюд английской кухни жарим на сковороде на большом огне с обеих сторон до образования корочки (внутри говядина должна быть розовой). Украшаем блюдо жареными овощами и тертым хреном.

Блюда английской кухни - рецепт лукового супа

Для обеда в стиле английской кухни прекрасно подойдет луковый суп. Для этого нам потребуется куриный бульон (примерно пол литра), головка репчатого лука, 50 грамм твердого сыра, мука (несколько столовых ложек), сливочное мало, зелень, специи. В пассированный на масле лук добавляем муку и жарим эту консистенцию несколько минут. Добавляем все в кипящий подсоленный куриный бульон. Сыр нарезаем кубиками, зелень мелко рубим и все добавляем в суп перед подачей.

Блюда английской кухни - рецепт шоколадного пудинга

Можно приготовить такое блюдо английской кухни, как шоколадный английский пудинг, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Три столовые ложки какао смешиваем со 125 граммами панировочных сухарей, добавляем несколько столовых ложек сливок или 125 грамм молока высокой жирности. Для того чтобы приготовить блюдо английской кухни, масло (60 грамм) растираем с 30 граммами сахара, добавляем два желтка, 60 грамм муки и половину чайной ложки соды. Соединяем сухари с какао.

Молочную смесь, добавляем миндаль (две столовые ложки) и коньяк (столовую ложку).

Отдельно взбиваем белки с 30 граммами сахара и добавляем в тесто. Тесто помещаем в форму и варим на паровой бане не меньше часа.

Poldnika. net сделай жизнь вкуснее!

Рецепты блюд английской кухни

В кулинарии англичане так же привержены традициям, как и во многом другом, касающемся быта. Традиционен поридж (овсяная каша) на завтрак, традиционны сандвичи, традиционен и ленч (второй завтрак без первого блюда). Традиционность кулинарии, тем не менее, не вступает в противоречие с ее разнообразием и привлекательностью. Многим нравится английский способ жаренья натуральных мясных блюд: бифштексы, лангеты, ростбифы, как правило, не прожариваются до полной готовности. «Бифштекс по-английски» — это непременно бифштекс с кровью. Англичане потребляют много мяса, притом самого разнообразного (исключая лишь жирную свинину). Блюда из рубленого мяса не в ходу, равно как и соусы. Ассортимент вторых блюд богат также рыбой и овощами.

На гарнир предлагаются только овощи и картофель. Гарниры из круп и макаронных изделий успехом не пользуются. Закуски в английской кулинарии весьма разнообразны, особенно много рыбной гастрономии; правда, следует отметить, что многие англичане неохотно едят кетовую икру и заливные рыбные блюда.

Англичане весьма благосклонны ко всевозможным сандвичам и канапе - но только нес колбасами и сосисками.

Среди первых блюд пальма первенства принадлежит бульонам и супам-пюре, однако англичане не отказываются и от заправочных супов (типа борщей, рассольников, овощных супов, солянок) — просто их употребляют гораздо реже.

В качестве десерта широкое распространение получили свежие фрукты, фруктово-ягодные пюре со сливками, мороженым. Обед, как правило, завершается черным кофе, а завтрак — кофе с молоком.

Еще одна интересная особенность: многие англичане верны одному и тому же завтраку изо дня в день. Это овсяная каша, яйца всмятку, яичница, омлет, кукуруза со сливками, джем, мед, белый хлеб или булка.

Для туристов из Англии рекомендуется:

Из холодных закусок:

Бутерброды со сливочным маслом и паюсной или зернистой икрой; канапе из рыбопродуктов холодного копчения или мясопродуктов; лососина, балык, семга с лимоном, осетрина; севрюга отварная с гарниром; салат из овощей, крабов, креветок, дичи; куры, индейки жареные; ассорти рыбное, мясное; язык отварной; ветчина.

Из первых блюд:

Бульоны куриные и мясные с пирожками, гренками, яйцом, курицей; супы-пюре из цветной капусты, помидоров, птицы, дичи; некоторые заправочные супы — борщи, особенно украинский, рассольники; мясная и рыбная солянки.

Из вторых блюд:

Судак отварной с картофелем; осетрина жареная фри или на вертеле; бифштекс, лангет, ростбиф, эскалоп, шашлык; котлеты по-киевски; блюда из курицы или индейка жареная; битки по-киевски; голубцы; цветная капуста с сухарным соусом; яичница с ветчиной; омлет с луком; картофель «в мундире», поданный с кожицей.

На десерт:

Компоты из консервированных ягод и фруктов; фруктово-ягодные пюре со взбитыми сливками; свежие фрукты, бахчевые, виноград; желе, муссы; мороженое с различными гарнирами.

Английская кухня

Великобритания (русское название от англ. Great Britain; полное название — Соединённое Королевство Великобритании и Северной Ирландии, англ. United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland, по-английски обычно сокращается до «United Kingdom» — «Соединённое Королевство») — островное государство в Западной Европе. Столица — Лондон.

Английская кухня не распространена так, как, скажем, французская, итальянская и другие, хотя отдельные ее блюда получили всемирное признание. Ростбиф и ромштекс входят в меню большинства ресторанов мира, а английский сыр чеддер (только под названием «честер») является важной составной частью французской и других национальных кухонь. Широко известен также «английский крем».

Англичане признают превосходство континентальной кухни, однако свою считают более здоровой и полезной.

Для английской кухни характерно быстрое и несложное приготовление блюд.

День англичанина обычно начинается с утреннего чая или апельсинового сока, который пьют еще в постели.

На первый завтрак обычно подают яичницу с беконом (он не должен быть слишком жирным),овсяную кашу (поридж) и подрумяненный тост с апельсиновым вареньем. Некоторые предпочитают яичнице жареную сельдь, сосиски или почки. Все это запивают большим количеством чая. Особенностью английской кухни является то, что многие англичане верны одному и тому же завтраку изо дня в день.

Ленч, или второй завтрак, подают в половине второго. Меню его чаще всего включает жаркое (обязательно с жареным картофелем и зелеными овощами), десерт, пудинг, рис с молоком, иногда немного сыра, который едят не только с хлебом, но и со специальными бисквитами и маслом.

Англичане пьют чай до семи раз в день, особенно строго они соблюдают чаепитие в 17 часов («файв о клок»). К чаю подаются пирожки с засахаренными фруктами, миндалем или другими орехами, галеты, пряные хлебцы или тонко нарезанный хлеб с маслом.

Некоторые семьи (особенно в центральных и северных районах) вместо обеда устраивают большой чай. К тартинкам и пирожным добавляются сандвичи, копченая сельдь или холодное мясо, салат, иногда горячее блюдо.

Но более консервативные семьи на подобную подмену смотрят с пренебрежением и остаются верны хорошему обеду, который состоит из легкой закуски или супа, жареного мяса (обязательно с картофелем и зеленью) и десерта.

Из первых блюд распространены различные прозрачные бульоны, супы-пюре; к ним отдельно подают сваренные кусочки мяса, яйца, лапшу, свежие овощи и т. д. А иногда — гренки, пирожки.

Соусы, а точнее заправки, готовят без муки. Надо сказать, что соусы не характерны для английской кухни, и тем не менее предпочтение отдано мятному соусу: настой нарубленных листьев мяты, уксуса, сахара и воды.

Пудинги поливают коньячным соусом: сливочное масло прогревают с сахарным песком, а затем добавляют коньяк. Популярен кетчуп.

Хлеб — пшеничный и ржаной — потребляется в незначительных количествах. Его заменяет картофель, приготовленный по-английски.

Из мучных изделий распространены слоеные пироги с мясом или овощами (иногда с тем и другим), с фруктами, пудинги.

Широко представлены блюда из говядины, баранины, птицы, дичи. Жирная свинина спросом не пользуется. Мясо, птицу и дичь жарят основным способом, на решетке (рашпере) и в жарочном шкафу. Кроме жареных, часто готовят блюда из отварного мяса, гораздо реже — из тушеного.

Гордость английской кухни — ростбиф. Он украшает столы во время любого пиршества. Подают его и холодным (на закуску), и горячим. Неизменный спутник ростбифа — йоркширский пудинг.

Блюда обычно готовят на топленом свином сале или маргарине. Жаркое англичане едят с мясным обезжиренным соусом (греви), баранину — с мятным, птицу — с белым соусом, бифштекс — с жареным луком.

В большом количестве потребляют «пикули» (мелкие маринованные овощи).

Англичане почти не едят крупяные гарниры; предпочитают отварные овощи: картофель, морковь, репу, капусту, спаржу, зеленую фасоль - по вкусу и т. д.

Главное место на столе занимают зелень, фрукты, ягоды, овощи.

Важное место в питании англичан занимает рыба — треска, копченая пикша, копченая сельдь. Особенно вкусно готовят какана и семгу.

Большим спросом пользуются раки, омары, улитки, крабы, мидии. Из них готовят различные холодные закуски, которые подают со свежими или вареными овощами, заправленные майонезом или салатной заправкой. Характерно отметить, что англичане не едят кетовую икру, и заливную рыбу.

Большую роль играют овощи и картофель, которые едят отваренными.

В Англии большой популярностью пользуются сандвичи, изобретение которых принадлежит английскому аристократу Джону Монтасу Сендвич.

Занимаясь сутками игрой в карты, он забывал о еде. Лорд стал брать закрытые бутерброды — с двумя ломтиками хлеба. Это новшество пришлось по душе и партнерам: можно было есть, не пачкая рук и не останавливая игру. Со временем сандвичи получили широкое распространение во многих странах мира.

Из фруктов наиболее распространены яблоки. Пирог с ними является национальным блюдом. Для приготовления пирожных используют виноград, лимоны, апельсины, сливы, финики, миндаль и другие орехи.

Обычные десерты — компоты из сухих фруктов со сливками и желе.

В Англии изготовляются великолепные сыры, в том числе «честер», имеющий мировую известность.

Чаепитие в Англии — больше чем привычка. При любых обстоятельствах — важных или незначительных, а также чтобы провести время, англичане пьют чай. Его заваривают, как правило, из смеси нескольких сортов. Чайник ошпаривают, всыпают заварку (доза — кофейная ложка чая на человека, плюс одна на чайник), заливают кипящей «белым ключом» водой, придерживаясь золотого правила — «чайник подносить к кипятильнику, а не кипятильник к чайнику».

Чай обычно пьют с небольшим количеством молока, причем обязательно к горячему молоку добавляют чай, а не наоборот. Перед тем как вторично налить чай, чашку тщательно очищают от осадка. В учреждениях утром и после полудня работа на несколько минут останавливается, чтобы дать возможность каждому служащему выпить чашку чая, приготовленного специальной работницей.

Праздничные обеды обычно сопровождаются французскими,' итальянскими, немецкими и. другими винами, однако за столом каждый пьет то, что ему нравится,— виски, вино, холодную воду, лимонад, имбирный напиток, молоко, пиво и чай.

Нужно отметить, что херес, называемый в Англии «шерри», подается в качестве аперитива, а порто (англичане называют его «порт») — после обеда. Виски пьют в основном шотландское.

Туристам можно предложить:

на завтрак: масло сливочное, сок фруктовый или томатный, жареный бекон без гарнира или жареные сосиски, омлет, джем, булочку или торт, кофе или чай (молоко подается отдельно); овсяную кашу на молоке или сливках с добавлением сахара и тост с джемом или вареньем, белый хлеб;

на обед: из закусок — масло сливочное, овощной салат, семгу, шпроты, сардины или отварную осетрину (следует помнить, что англичане не любят кетовой икры и заливной рыбы);

из первых блюд: бульон или пюреобразный суп (мясо в тарелку не кладут); борщ украинский;

из вторых блюд: натуральное мясо, лучше всего вырезку (кусочки должны быть хорошо подрумяненными и хрустящими, а внутри, оставаться сочными и розовыми), с морковью, зеленым горошком, картофелем, репой, капустой, всевозможной зеленью или же рыбу, панированную в сухарях, с картофельным пюре; жареных цыплят; котлеты по-киевски; голубцы (не следует предлагать рыбные супы, крупяные гарниры, блинчики, пельмени, блины);

из десерта: компоты, мороженое, фруктовые салаты, желе, суфле. После обеда рекомендуется подать кофе или чай;

на ужин: масло сливочное, холодную закуску из рыбных деликатесов, овощной салат, горячую закуску из натурального мяса, кофе или чай с лимоном, кондитерские изделия.

Из минеральных вод англичане предпочитают нарзан.

Из национальных блюд можно приготовить: салат английский, салат с сельдью, яйца пашот, йоркширский пудинг, колбаски, жаренные на решетке, бифштекс, жаренный на решетке, английский гарнир, соус, пунш с ромом, сухое печенье.

Национальные рецепты:

Салат английский

Сельдерей, филе цыпленка, очищенные огурцы, грибы нарезать соломкой, смешать, посолить по вкусу и залить майонезом с горчицей.

Сельдерей (корень) — 60 г, филе цыпленка отварное — 80 г, огурцы соленые —10 г, грибы отварные — 30 г, майонез — 10 г, горчица — 5 г, соль - по вкусу.

Яйца пашот по-английски

Яйца отварить, очистить и положить на гренки, выложенные на сковородке, посыпать тертым сыром и полить растопленным маслом. Сковородку поставить на 2 минуты в сильно нагретую духовку. При подаче к столу блюдо оформить салатом.

Яйца — 2 шт. хлеб белый — 30 г, сыр тертый —10 г, масло сливочное — 12 г, салат — 5 г.

Ростбиф по-английски

Овощи мелко нашинковать, добавить сахар, масло, специи и вымешать до выделения сока. Подготовленное мясо обложить овощами и поставить в прохладное место на сутки. После этого вынуть, очистить от овощей и приправ, запанировать в муке и обжарить в сильно разогретом жире со всех сторон, так чтобы внутри мясо оставалось розовым (при прокалывании оно должно выделять розовый сок). Затем поставить в духовку на 15—20 мин.

Говядина (вырезка) — 860 г, мука — 12 г, жир — 40 г; для

овощного маринада: лук репчатый — 40 г, морковь — 40 г, сельдерей (корень) — 40 г, петрушка (корень) — 40 г, масло растительное — 24 г, сахар — 5 г, лист лавровый — 0,04 г, перец черный и душистый — 0,12 г, соль - по вкусу.

Йоркширский пудинг

Во взбитые яйца добавить молоко, просеянную пшеничную муку и замесить жидкое тесто. Оставить его на 30 минут. Тесто налить на сковороду с растопленным жиром и выпекать в духовке 20—30 минут. Подать горячим, после того как пудинг слегка осядет.

Мука пшеничная — 150 г, яйца — 2 шт. молоко — 500 г, жир — 20 г.

Английский гарнир

Овощи очистить. Картофель обтачать бочоночками. Стручки фасоли нарезать на несколько частей. Морковь и репу нарезать кубиками или кружочками. Цветную капусту разобрать на кочешки. Вареные овощи залить слегка растопленным сливочным маслом. Подать на гарнир к блюдам из мяса и птицы.

Морковь — 25 г, репа — 25 г, капуста цветная — 50 г, картофель — 75 г, фасоль - по вкусу зеленая—25 г, масле сливочное — 10 г, соль - по вкусу.

Поридж (овсяная каша)

Овсяные хлопья варить в подсоленной воде до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Кашу вылить на подготовленную тарелку, добавить сливки или молоко и посыпать сахаром.

Хлопья овсяные — 30 г, вода — 100 г, сливки — 30 г (или молоко — 40 г), сахар —10 г, соль - по вкусу.

Колбаски, жаренные на решетке

Говядину пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанные репчатый лук и зелень петрушки, соль - по вкусу, перец. Массу хорошо вымешать, а затем выбить. Сформовать колбаски, запанировать их в молотых сухарях и дать подсохнуть панировке. Жарить на сильно раскаленной решетке.

Говядина жирная — 95 г, лук репчатый —12 г, сухари —10 г, жир —10 г, соль - по вкусу, перец, зелень петрушки.

Сухое печенье

В тщательно растертое с сахарной пудрой сливочное масло, непрерывно помешивая, ввести взбитые яйца, сахарный песок и смешанную с питьевой содой и лимонной кислотой просеянную пшеничную муку. Замесить тесто. Положить его в смазанные жиром кексовые формочки и выпекать 25 минут.

Масло сливочное — 50 г, сахарная пудра — 50 г, яйцо — 1 шт. сахар—110 г, мука пшеничная — 300 г, сода питьевая, кислота лимонная.

Английская кухня

Мнение об английской кухне варьируется от «вкусной, сытной» до «примитивной и подражательной». Как обычно, такие крайности не отражают реальной картины, и истина находится посередине.

Одно можно сказать точно: в английских книгах существует настоящий культ еды. Какую бы книгу про английскую жизнь вы ни взяли, все непременно едят пудинги и гренки, ростбифы и бифштексы, галеты и кексы. И, конечно, на завтрак – знаменитая «Овсянка, сэр!»

Англичане очень консервативны в своих вкусах, и строго придерживаются традиций. Веками утро в Англии начиналось с овсянки, яичницы с беконом, с румяных гренок и джема. Ситуация не слишком изменилась и сегодня, хотя, напряженный ритм современной жизни отражается и на блюдах английской кухни. Например, стали традиционными треугольные бутерброды, да и кукурузные хлопья теперь частенько подаются на завтрак.

Ланч (второй завтрак) предполагает мясные блюда, бульоны и супы-пюре, хотя, супы пюре и не всегда входят в ежедневный рацион. Мяса англичане едят много, баранину и свинину, говядину и телятину. Они запекают его целиком, режут на стейки и жарят, тушат с овощами. Английская кухня по праву гордится своими ростбифами и бифштексами, а картофель, запеченный под бараньей лопаткой или ногой, по мнению англичан, – вкуснейший в мире. Соусы, которые подают к мясу, просто замечательны, а разнообразие рецептов английских пудингов позволяет готовить вкусно, сытно и достаточно просто.

Знаменитый английский чай – «Five-o-clock Tea» - традиция, которая неоднократно описана в романах и известна всему миру. Сейчас она сохранилась лишь в немногих семьях и вовсе исчезла из общественных заведений, поскольку возросший ритм жизни не позволяет соблюсти необходимую церемонию. Но эта традиция подарила английской кухне замечательные рецепты печений и кексов, рулетов и булочек, которые могут украсить ваше чаепитие и сегодня.

Есть в английской кухне рецепты блюд, которые традиционно готовились по большим праздникам, например, рождественский пудинг (название говорит само за себя), крестовые булочки, которые пекли к Пасхе, картофель с сосисками – к Дню Гая Фокса. Традиционно праздничными остаются такие блюда, как фаршированная индейка, рождественский гусь, торты.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Ангина пропал голос что делать

Пропал голос – что делать и как лечить

Читайте похожие статьи в рубрике. ЛАРИНГИТ

По рецептам газеты «Вестник ЗОЖ»

Как восстановить голос за 1 день.

Анисовое семя – самое эффективное и известное народное средство для голосовых связок. Его часто рекомендуют даже врачи – ларингологи своим пациентам. Действует очень быстро.

0,5 стакана анисовых семян, залить 1 стаканом воды, кипятить 15 минут. Процедить. В процеженный отвар добавить 0,25 стакана меда. Кипятить 5 минут. Влить 1 ст. л. коньяка. Принимать это средство по 1 ст. л. каждые 30 минут. Это средство позволяет восстановить пропавший голос за 1 день (2000, №16 с.12).

Лечение осиплости хмелем.

Акация от осиплости и ангины

При различных видах ангины, осиплости, помогает народное средство, которое посоветовал читательнице врач-ларинголог. Рецепт проверен на детях в течение 40 лет.

Взять 2-3 спелых коричневых стручка акации, положите в пол-литровую банку, залить кипятком, закрыть, укутать и настоять 30 минут. Полоскать горло 3 раза в день теплым настоем. Болезнь проходит на 3-й день. (ЗОЖ 2006, № 24, с. 30).

Капуста от охриплости

Если пропал голос в результате простуды и кашля, то восстановить его поможет сок капусты. 100 г свежеотжатого сока подогреть на водяной бане до 35-40 градусов, добавить сахара или меда по вкусу и выпить небольшими глотками. Делать так 3 раза в день. Курс лечения – 1 неделя. (2011 г. №6, с. 35)

Как лечить пропавший голос народными средствами.

Молодой человек сорвал голос, болея за свою сборную по хоккею. Скоро ему сдавать сессию, а голос пропал, горло не болит, температуры нет, что делать не понятно. Его бабушка обратилась за советом в газету «Как восстановить голос быстро?»

Отвечает врач - отоларинголог. Вот несколько народных рецептов, как восстановить севший голос.

1. 0,5 ст. л. плодов аниса залить 1 стаканом кипятка, кипятите 5 минут. Остудите, процедите. Добавьте 3-4 ст. л. липового меда, 1 ст. л. коньяка. Принимайте по 1 ст. л. каждые 30 минут.

2. Мелко порежьте небольшой кусочек хрена (5-7 г), залейте 1/3 стакана кипятка, дайте настояться 15-20 минут, добавьте немного сахара, размешайте и пейте каждый час по 1 ч. л. в течение дня.

Кто хочет закалить горло и укрепить голосовые связки, в течение месяца надо полоскать горло следующим составом.

Цветки ромашки, ноготков, листья эвкалипта взять в равных пропорциях. 1 ст. л. смеси залить 300 мл кипятка. Прокипятить 2 минуты, укутать на 40 минут. Процедить. Полоскать горло 2 раза в день. Каждый день готовить новый настой. (2012 г. №11, с. 7)

Смесь из яйца и меда

Если пропал голос, поможет такой состав: 1 желток, 1 ст. л. меда, 30 г коньяка или любого спиртового бальзама хорошо размешать. Принимать по 1 ст. л. через каждые 2 часа. (2011 г. №9, с. 33)

Домашнее лечение голосовых связок напитком из отрубей.

Вскипятите 2 литра воды и бросьте туда 400 г любых отрубей, подсластите медом и пейте не очень горячим вместо любой жидкости, пока голос не восстановится. (2012 г. №14, с. 31).

Как лечить пропавший голос в домашних условиях – советы врача.

Что делать, если пропал голос – советы дает врач-терапевт Валентина Григорьевна Гуревич.

1. Подогрейте 50 мл коньяка, добавьте 3 ч. л. меда и 5 капель сока лимона. Медленно выпейте.

2. Хорошо помогает при осиплости голоса такой рецепт: Измельчите небольшой кусочек хрена, залейте 50 мл кипятка, дайте настояться 20 минут, процедите, добавьте 1 ч. л. сахара. Принимайте каждый час по 1 ч. л. запивая 1/3 стакана воды.

3. Оперные певцы, чтобы восстановить голос, часто используют анисовое семя. 0,5 стакана анисовых семян, залить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 минут. Остудить, процедить. После этого добавить 50 г меда и 1 ст. л. коньяка. Принимать это средство по 1 ст. л. каждые 30 минут в течение 1-2 дней.

4. Одной пациентки по профессии учительнице, у которой к вечеру часто пропадает голос, помогает такой рецепт. 100 г натертой моркови отварить в 500 мл молока. Отвар процедить и пить по 100 мл 3 раза в день. Морковь хорошо восстанавливает слизистые оболочки и голосовые связки.

5. Рецепт Шаляпина. Взбить 2 яичных белка, 2 ч. л. сахара и 50 мг коньяка. Выпить этот коктейль непосредственно перед сном. (2013 г. №15, с. 8, ).

Медуница при охриплости голоса

2 ст. л. травы медуницы залить 500 мл крутого кипятка, дать настояться 20 минут, процедить. Пить в теплом виде по 50 мл 4-5 раз в день, добавляя мед. Вылечить охриплость этим средством можно за 2-3 дня. Если провести месячный курс лечения, то можно укрепить и восстановить голосовые связки. (2013 г. №11, с. 29).

Помните, что все народные методы лечения могут иметь индивидуальные противопоказания, прежде чем воспользоваться рецептами, обсудите их с врачом!

Еще об этой болезни:

Что делать, когда пропал голос + комплексное лечение ларингита

Здравствуйте уважаемые читатели и гости блога!

Сегодня расскажу вам об остром ларингите. Из статьи вы узнаете, что такое острый ларингит? Наиболее частые симптомы острого ларингита. Узнаете, как лечить ларингит, используя современные и наиболее действенные медицинские препараты, а также я посоветую вам несколько простых рецептов для лечения острого ларингита с помощью целебных трав и народных методов.

Содержание

Что такое ларингит?

Острый ларингит это воспаление слизистой оболочки гортани.

Гортань, ( из греческого larynx, соответственно laryngitis - ларингит), располагается в области шеи на уровне от 4-5 до 6-7 шейных позвонков. Гортань это непарный орган, который состоит из трех отделов, верхний или преддверие гортани, средний — ограничен сверху вестибулярными складками, снизу голосовыми складками, нижний — подголосовое пространство (смотри картинку). Одним из наиболее важных элементов гортани являются голосовые складки. Именно их воспаление вызывает основные симптомы ларингита.

Причины развития острого ларингита

Симптомы заболевания

Для острого ларингита характерно: охриплость голоса (иногда даже полное его отсутствие – дисфония), боль в горле, першение в горле. боль при глотании, дискомфорт, ощущение комка в горле. повышение температуры тела до 37 — 37,5 градусов за Цельсием (не постоянный симптом). Также больные часто жалуются на ощущение царапанья в горле, может присоединяться кашель, вначале сухой, затем сопровождается отхождением мокроты, общая слабость

Комплексное лечение ларингита

При остром ларингите, вызванным ОРВИ я своим больным назначаю:

Правильный голосовой режим

(максимально ограничить нагрузку на голосовые складки, то есть не петь, не кричать и даже не разговаривать!); Часто больные приходят ко мне и спрашивают, доктор, а что мне такого выпить, чтобы побыстрее восстановился голос и уже завтра или послезавтра можно было пойти на работу? Говорят, вот у меня руководящая должность, я должен громко разговаривать со своими подчиненными! Ни в коем случае! Побудьте пару дней дома, поверьте, нет ничего важнее своего здоровья! Дайте немного свободы своим подчиненным, и они будут вам только благодарны :).

Работа не волк и в лес не убежит, тем более что неправильное лечение острого ларингита и ОРВИ может привести к неприятным осложнениям. Но это уже тема другой статьи.

Молочно – растительная диета

Пища должна быть не острой, не холодной, не сильно горячей, вообщем ничего такого, что могло бы раздражать слизистую оболочку глотки и гортани;

Обильное щелочное питье

подходят минеральные воды боржоми, лужанская, поляна, имейте ввиду вода должна быть без газа!;

Полоскание горла антисептическими растворами

Фурацилин, гивалекс, для полосканий также можно взять обычную морскую соль в пропорции 1 чайная ложка на стакан теплой кипяченой воды + добавить пару капель йода. Не плохой результат для лечения острого ларингита имеют различные спреи в горло. У них достаточно хорошо выражен противовоспалительный и анестезирующий эффект;

Антигистаминные средства

Как быстро и просто вернуть голос при ларингите

В холодное время года часто случается потеря голоса. Человек все время нормально разговаривал и вдруг через полчаса начинает говорить шепотом или издавать какое-то шипение. Вроде и нет никаких признаков простуды, а голос пропал. Как вернуть голос — непонятно.

Содержание

Происхождение заболевания

Такие симптомы говорят о болезни, которая называется ларингитом. Появляется она при ОРВИ или гриппе, а может вспыхнуть как отдельный недуг. Происходит воспаление слизистой оболочки зева, которое часто бывает следствием бронхита, коклюша, ринита, ангины или воспаления легких.

Можно утверждать, что ларингит возникает всегда, когда воспаляется слизистая оболочка зева и голосовые связки. Но при некоторых обстоятельствах недуг может появиться и как отдельное заболевание, например, при пьянстве, курении, при заглатывании ртом холодного воздуха.

Иногда недуг могут вызвать постоянное и длительное нахождение в запыленной комнате, аллергическая реакция, влияние химических веществ на дыхательные пути. Симптомы болезни следующие:

• ощущение сухости во рту, неприятные ощущения в гортани, першение;


• сначала сухой кашель, затем — с мокротой;


• при проглатывании — боли в глотке;


• возрастание температуры и головные боли в начале болезни;


• из-за отечности горла хронический ларингит сопровождается одышкой;


• сиплость, хрипота, потеря голоса.

Последнее часто происходит с теми, кто должен по роду своей деятельности долго и часто разговаривать: учителя, артисты, лекторы, фанаты выступлений на митингах. Случается потеря голоса от чрезмерного напряжения голосовых связок: сначала голос хрипнет, а потом и совсем исчезает.

Как вернуть голос? Методы лечения самые простые: безмолвие, домашний режим, согревающая повязка на шею, отхаркивающее лекарство, отказ от чересчур острой, горячей или холодной пищи.

Формы и виды ларингита

Болезнь бывает хронической и острой. Первая характеризуется тем, что поражает связки и мышцы, а не только подслизистую прослойку, как во время острого ларингита. Неприятные ощущения в глотке при хронической болезни вызывает резкий кашель. Во время острого ларингита вышеописанные симптомы наблюдаются только в первые 7-10 дней и, если хорошо лечиться, постепенно исчезают. Хроническая же форма ларингита может длиться около 7-8 недель. Болезнь имеет несколько видоизменений.

Подскладочный ларингит

Это осложненный вид заболевания, который чаще всего встречается у маленьких детей. Определить этот вид ларингита можно по следующим признакам:

• внезапное появление симптомов;


• резкий кашель с посвистыванием в груди;


• продолжительные (более получаса) приступы кашля;


• после обострения возникает длительная одышка.

Отечно-полипозный ларингит

Этот недуг называют еще по-другому: отек Рейнке, или ларингит курильщика. Происходит опухание промежутка между краем голосовой складки и слизистой склерой, покрывающей его. Из-за опухания края голосовых складок покрываются слизистыми желеобразными «мешками», из-за чего ухудшается голос. Отек Рейнке может возникнуть при совмещении двух обстоятельств — курения и увеличенной голосовой нагрузки.

Если курящий мало говорит — отек Рейнке ему не грозит; если слишком говорливый человек не курит — отека Рейнке у него не случится. Жертвами этого недуга являются чаще коммуникабельные женщины-курильщицы среднего возраста. Многосуточная охриплость у курильщиков в большинстве случаев относится именно к отечно-полипозному ларингиту. Так что курение — не такое уж невинное занятие, как думают некоторые.

Как вылечить такой ларингит? Если болезнь не запущена, отказавшись от сигарет и уменьшив голосовую нагрузку, можно значительно улучшить состояние. Если это не помогает, надо сразу обращаться к врачу, он назначит спреи, уколы прямо в голосовые складки. Если терапия не дает результатов, тогда — только хирургическое лечение. Этот вид ларингита может спровоцировать дыхательную недостаточность.

Геморрагический ларингит

Этот недуг может быть возникнуть как осложнение хронических болезней сердца и печени, в результате чего происходят кровоизлияния в голосовые складки. Обстоятельства, вызывающие геморрагический ларингит:

• токсический грипп;


• воспаление глотки при болезнях сердечно-сосудистой системы или печени;


• воспаление горла при беременности.

Заболевший жалуется на сухой приступообразный кашель, возникающий по утрам, на присутствие в мокроте при отхаркивании кровавых сгустков, на сухость в глотке и ощущение посторонних частиц. Во время обследования зева выявляются кровоточащие участки слизистой склеры.

Атрофический ларингит

Это заключительная фаза хронической болезни, которая сопровождается нарастающим уплотнением органов слизистой склеры. Вязкость секрета увеличивается, он с трудом отделяется. Высыхая, он превращается в корки, беспокоит при этом заболевшего и вызывает у него ощущение чего-то постороннего в горле. Основные симптомы:

• стабильная хрипота голоса;


• сухость в ротовой полости;


• длительный приступообразный кашель;


• при резком кашле отхаркиваются сгустки с примесью крови.

Специалисты считают, что этот вид болезни является следствием чрезмерной любви к острой пище. Лечение недуга: не употреблять горячую еду или горячее питье, категорически запрещено парить глотку. Пищу принимать исключительно теплой, не острой, без любых приправ. Если пациенту хочется чего-то пряного, то перед употреблением нужно глотнуть кусочек сливочного масла.

Хорошо помогает следующее снадобье: прополис (30-40 г), оливковое масло (100 г) смешать и поставить на неделю в теплое место, при этом по 2-3 раза в день его желательно встряхивать. Потом процедить и делать ингаляции дважды в день на протяжении одного-двух месяцев. При любом ларингите рекомендовано промывание гортани настойками шалфея или ромашки.

Невзирая на благоприятный результат лечения атрофического ларингита с помощью трав, советы врача и прием лекарств тоже обязательны. Использовать травы для лечения нужно с осторожностью, поскольку они могут спровоцировать аллергию.

Как быстро восстановить голос после болезни

Для закаливания глотки и укрепления голосовых связок нужно целый месяц дважды в день проводить полоскание таким сбором: ноготки, листья эвкалипта и ромашку взять по 1 ст. ложке, смешать, добавить 300 г воды и прокипятить в течение двух минут, дать постоять 40 минут, процедить и полоскать гортань. Каждое утро готовить свежий отвар. Температура отвара в начале лечения должна быть 26 °С, но с каждым днем ее нужно понижать, доведя до 14-16 °С. Есть и народные способы, помогающие восстановить голос. Вот некоторые из них.

1. 3 ложки раскрошенной шелухи лука залить водой (500 г), вскипятить, дать постоять не менее четырех часов и промывать гортань.


2. Хорошие результаты дает промывание зева трижды в день свежевыжатым соком картофеля.


3. Быстро восстановить голос после ларингита поможет настойка хрена. Взять кусочек этого растения размером с орех, измельчить его, залить 1/3 стакана кипятка, укрыть и оставить на 20 минут, положить сахар по вкусу и употреблять по одной чайной ложечке через каждый час целый день. Чтобы настойки хватило на весь день, нужно взять несколько таких порций. Данный рецепт помогает вернуть голос в течение суток.


4. При охриплости помогут сырые яйца. Нужно взять два желтка, хорошо перетереть их с сахаром, положить немного сливочного масла и употреблять на протяжении дня.

• Помогает молоко с чесноком. Взять 5-6 зубчиков чеснока, истолочь, опустить в молоко, вскипятить, процедить и остудить. Употреблять по столовой ложке в течение всего дня.


• Еще рецепт. Приготовить 1/2 стакана свежевыжатого сока свеклы, добавить туда столовую ложку уксуса и этим снадобьем трижды в день промывать гортань.


• Возвращаем голос при осиплости, используя белый сушеный виноград. Взять 2 ложки сырья, залить стаканом воды и сварить. В отвар добавить одну столовую ложку сока лука, перемешать и употреблять трижды в день по 1/3 стакана, добавляя мед.


• Хорошо помогают ингаляции. Для этого надо вскипятить 1,5 литра воды и добавить в нее кедровое или пихтовое масло, подышать 15 минут.


• А вот еще советы, как восстановить голос после болезни. Можно приложить к горлу сухое тепло. Нагреть на сковородке соль, затем пересыпать ее в шерстяной носок и приложить к шее на 40 минут. Процедуру делают несколько раз в течение дня.


• Хорошо помогает орошение зева спреями «Стоп-ангин», «Ингалипт» или «Каметон».


• Неплохо помогает ромашка аптечная, календула и мята. Можно заварить смесь этих трав.

Теперь, когда вы знаете столько рецептов и полезных советов, как восстановить голос после болезни, вам ларингит не страшен. Однако прежде чем испытывать на себе какое-либо снадобье для восстановления голоса при ларингите, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Что делать когда пропал голос при ларингите

Конечно, это случается не всегда, но лающий кашель, осиплость, хрипы в горле и полная или частичная потеря голоса — наиболее распространенные симптомы остроголарингита.

Хронический тип патологии при длительном течении может также отрицательно сказываться на состоянии голосовых связок и заставляет человека изыскивать разнообразные методы и способы, как вернуть голос.

При остром и хроническом ларингите причины такого неприятного явления несколько различаются.

Почему пропадает голос при остром ларингите?

Причины острого ларингита связаны с инфицированием гортани микробами — вирусами, бактериями, которые вызывают повреждение слизистой оболочки этой области, а также проникают в верхние участки трахеи.

Воспаление охватывает и голосовые связки, в тканях которых нарушается лимфоотток, сильно расширяются сосуды. В результате голосовые связки отекают, их функции нарушаются, а больной ощущает, что у него пропал голос.

Иногда аналогичные процессы развиваются при сильном перенапряжении голоса, при употреблении слишком горячей или холодной пищи, воздействии на область гортани химических веществ или при аллергии. Но все же эти признаки могут привести к потере голоса кратковременного характера и чаще возникают у страдающих хроническим ларингитом людей.

В чем причины пропадания голоса при хроническом ларингите?

Если больной страдает такой патологией, как хронический катаральный ларингит, он нередко чувствует, что пропал голос. Что делать в этом случае и почему так происходит? Причины — в обострениях болезни, которые могут наблюдаться довольно часто из-за сильного ослабления местного иммунитета.

Порой достаточно банального переохлаждения, перегрузки голоса, приема спиртного, чтобы все симптомы ларингита проявились вновь.

Есть еще один вид болезни — хронический гипертрофический ларингит, при котором тоже происходит потеря голоса. Лечение этой патологии отличается от терапии катарального ларингита, ведь она постепенно приводит к увеличению в размерах эпителия и подслизистого слоя голосовых связок, а также нарастанию на них узлов и кист.

Иногда такой ларингит вызывает равномерное утолщение связок. В тяжелых случаях на связках формируются язвы или крупные возвышения. В любом случае, голос человека меняется, иногда происходит его потеря на длительное время.

Хронический атрофический ларингит тоже приводит к исчезновению голоса при малейшем обострении. Причины этого явления — сильное истончение голосовых связок вплоть до атрофии. Обычно у больного они покрываются корками, а попытки длительно поговорить приводят к весьма неприятным ощущениям.

Как восстановить голос: немедикаментозное лечение

Лечить ларингит, сопровождающийся потерей голоса, следует сразу же, причем как при помощи медикаментов, так и с применением немедикаментозных методов. Последние могут способствовать возвращению голоса в более быстрые сроки:

1. Нужно бороться с сухостью воздуха. Если повысить влажность воздуха в квартире, можно уменьшить симптомы ларингита и восстановить голос.


2. Вернуть голос после ларингита поможет простая паровая ингаляция. Если подышать над горячей водой в течение 5 минут, состояние заметно улучшится. Более эффективные ингаляции можно делать, если на литр воды добавить ложку соды.


3. Ларингит быстрее пройдет, если перестать курить: это позволит не пересушивать горло.


4. Вернуть голос способно «лечение» молчанием. Если дать отдых голосовым связкам, это поможет им быстрее реабилитироваться.


5. Обильный питьевой режим после и во время болезни способствует скорейшему вымыванию микробов из организма. Кроме того, теплое питье обволакивает больную глотку, прогревает ее и смягчает сухость. Поэтому способы, как восстановить свой голос при ларингите, обязательно должны включать питье теплого молока с добавлением меда, сливочного масла (если нет аллергии).

Чтобы успешно лечить ларингит, нужно делать гимнастику для голоса. В первые 2 дня болезни ее выполняют лежа, а после — сидя. Гимнастика заключается в проведении таких упражнений:

• Глубоко вдохнуть, потом медленно выдохнуть через рот. Затем опять глубоко вдохнуть и выдохнуть очень медленно, но уже через нос. Повторять упражнение 5 минут.


• Набрать в легкие воздух, после чего выдохнуть его через рот, свернув губы трубочкой. Делать упражнение не менее 3 минут.


• Вдохнуть воздух ртом при помощи нескольких резких движений, затем тем же способом выдохнуть через рот. Повторять занятие 3 минуты.

Как вернуть голос после ларингита: консервативное лечение

Если ларингит привел к тому, что пропал голос, как лечить патологию — задача отоларинголога. Врач проведет осмотр и, при необходимости, лабораторную диагностику и назначит курс терапии.

Потеря голоса после ларингита или во время острой фазы болезни всегда сопровождается воспалением и другими симптомами. Поэтомувосстановить нормальное состояние голосовых связок можно только после проведения полноценного лечения. Оно может включать:

1. Полоскание горла настоями ромашки, эвкалипта, шалфея, коры дуба. Если пропал голос, этот прием отлично успокаивает горло и подживляет поврежденную слизистую оболочку гортани.


2. Ингаляции с вышеуказанными настоями трав, а также с масляными препаратами (например, на основе масляного экстракта эвкалипта).


3. Обработка горла облепиховым или оливковым маслом прекрасно смягчает слизистую, что помогает провестивосстановление голоса после острого ларингита.


4. Пастилки, спреи или таблетки для горла. Местные препараты тоже способствуют возвращению голоса, так как оказывают антисептическое действие и ускоряют выздоровление.

Иногда казалось бы банальный ларингит вызывает более серьезные осложнения, нежели пропажа голоса. Поэтому, если домашнее лечение не приносит результатов в течение 3-4 дней, следует обязательно обратиться к врачу.

При атрофическом и гипертрофическом ларингите вернуть голос иногда помогает только оперативное вмешательство или лазерная терапия.

Восстановление голоса при ларингите: народная медицина

Нередко народные методы, как восстановить голос после приступа ларингита, действуют настолько быстро и эффективно, что уже за пару дней приводят человека в форму. Есть рецепты, которые нужно делать сразу, как только возникли первые признаки болезни:

1. Чесночно-хвойные ингаляции. Если пропал голос, можно делать следующие процедуры: размолоть чеснок в кашицу, взять столовую ложку этой кашицы. Отдельно заварить литром кипятка 100 гр. хвои сосны, добавить чеснок. Дышать над кастрюлей 10 минут и ртом, и носом.


2. Лечить больное горло можно довольно успешно, если делать полоскания горла дважды в день таким раствором: 100 мл. сока свеклы соединить с ложкой яблочного уксуса. Если голос пропал в первые дни ларингита, этот способ быстро уничтожит бактерии или вирусы и восстановит целостность слизистой оболочки.


3. Есть способ, при помощи которого лечить больное горло предпочитают даже известные артисты. Нужно смешать желток яйца, 30 гр. коньяка, ложку меда. Медленно рассасывать смесь по столовой ложке каждые 2 часа. Уже к концу дня голос восстанавливается.

Не стоит отчаиваться и впадать в панику, если пропал голос: своевременное лечение болезни поможет быстро и с отличными результатами избавиться от ее причины и не допустить более тяжелых осложнений!

Кондиционеры есть почти в каждом доме и офисе, они безусловно полезны, но могут привести к ряду заболеваний, в том числе, к потере голоса. О том, что делать, если пропал голос под кондиционером, расскажет врач-лор, кандидат медицинских наук Елена Лебединская в передаче «Минутка здоровья»:

Зачастую причиной заболеваний верхних дыхательных путей является низкий иммунитет. Ежедневные стрессы, экологические факторы, простуды, частые эпидемии гриппа - это лишь немногие из факторов, которые подрывают наше здоровье. Здоровый образ жизни, правильное питание, достаточный отдых - это лучший способ повысить иммунитет, но что делать, когда на это просто нет времени? На помощь придет нетрадиционная китайская медицина. Бяньши – это редчайшая разновидность полудрагоценного камня черный нефрит. А браслет из этого камня настоящее открытие 21 века. Вот что говорит известная певица Алсу о свойствах Бяньши.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">